餐饮食材成本控制方法-做账实操.docx

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会计实操文库

餐饮食材成本控制方法-做账实操

1.食材成本控制

采购环节

建立采购标准：明确每种食材的规格、质量等级、产地等标准。例如，对于肉类，规定采购特定品种、一定肥瘦比例的产品；对于蔬菜，确定新鲜度标准，如叶子翠绿、无黄叶烂叶等。这样可以避免采购人员因个人判断差异导致采购成本波动。

选择合适的供应商：通过比较不同供应商的价格、质量和服务，选择性价比最高的供应商。可以与供应商建立长期稳定的合作关系，争取更有利的采购价格和付款条件。例如，与当地的农场或渔民直接合作，减少中间环节，降低采购成本。同时，定期对供应商进行评估，确保其持续提供符合要求的

ERP应用资格证持证人

从事会计行业10多年，从建账、记账、报税、成本核算控制、经营报表管理分析、公司注册变更注销等有着丰富的实战经验，欢迎志同道合的朋友相互交流学习，共同探讨，共同进步。

领域认证该用户于2022年11月12日上传了ERP应用资格证

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