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食品企业卫生管理制度范本
目录
一、总则....................................................3
1.1管理目的.............................................3
1.2适用范围.............................................4
1.3责任与权限...........................................4
1.4管理原则.............................................5
二、卫生管理组织与职责......................................6
2.1管理机构.............................................7
2.2职责分配.............................................8
2.3岗位职责.............................................8
2.4人员培训与考核.......................................9
三、环境卫生管理............................................9
3.1生产场所卫生要求....................................10
3.2清洁与消毒..........................................11
3.3废弃物处理..........................................13
3.4食品原料及包装材料管理..............................13
四、生产过程卫生管理.......................................15
4.1人员卫生............................................15
4.2设备与工具..........................................16
4.3生产工艺与流程......................................18
4.4食品添加剂使用......................................19
4.5食品留样与追溯......................................20
五、仓储与物流卫生管理.....................................21
5.1仓库卫生要求........................................22
5.2物流运输管理........................................23
5.3食品储存条件........................................24
5.4货物装卸与搬运......................................25
六、食品安全事故处理.......................................26
6.1事故报告与调查......................................27
6.2应急措施............................................27
6.3事故处理与总结......................................28
6.4预防措施............................................29
七、卫生监督与检查.........................................30
7.1内部监督检查........................................31
7.2外部监督检查........................................32
7.3违规处理与记录......................................33
八、附则...................................................35
8.1术语
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