酒店宴会接待计划单 .pdfVIP

万豪酒店宴会接待计划

一．客人来店预定

1.积极、热情、主动地接待客人，积极、热情、主动地接待客人

2.询问主人的姓名及身份，预定宴会类型（婚宴）?

3.注明预订人的姓名联系电话及传真号码?

4.用餐日期及时间（早午晚）?

5.用餐人数，根据人数的多少，台型及客人的要求来安排适当的厅堂。?

6.被邀请主宾的姓名及身份。?

7.类别：风味菜、粤菜、西餐套餐或自助、和会议等，确认有无禁忌或特殊要求。?

8.酒水方面的要求。?

9.司机或工作人员人数及误餐费和工作餐的安排（误餐费金额、工作餐标准及地点）。?

10.是否需要停车位，问清数量及要求。?

11.是否要鲜花。?

12.需要何种设备设施。厅堂布置（横幅、背板及其它）。?

13.有无贵宾室及贵宾休息室，餐前有无会谈及相关要求。?

14.预订在零点餐厅用餐时询问安排在吸烟区或非吸烟区。

15.提供相应报价并问明结账方式。?

16.在集会预订登记表上注明登记日期及登记人。

二．客人填写宴会预订单

万豪酒店宴席预订单

宴会时间2015年4月10日15时00分至22时00分结束

宴会地点万豪酒店宴厅主人姓名徐莫庭

订餐人姓名徐莫庭联系电话

席数20宴会类别婚宴

酒水形式酒店提供宴餐标准2888元/桌

1.彩虹门、路引必须由酒店提供，每1.不允许携带坚果带皮食物。2.客户需提

收费备注

项目次将收取费用200元。前七天与酒店确定最后桌数，并更改合

同。

3.自备打包袋。

预付定金大写：壹万伍仟捌佰肆拾元整￥：15840元

双方约定

1、此预订单作为预付定金单，请妥善保管，结帐时出示并收回。取消预订酒店将不予退返

定金。2、以套餐、宴席形式订席，不打折、不开发票、不抹零、现金结帐。

3、宴席20桌以下备一桌，20桌以上备二桌，宴席以实际签定桌数结帐，备桌不用将不收取

费用。4、宴席桌数如有变动，至少提前7天与酒店协商，酒店同意后更改合同，否则按原

预订单执行。5、本酒店必须保证客户的用餐时间并积极配合好客户做好宴会的接待工作。

6、酒店如临时出现突发事件双方和平协商解决，非本酒店因素造成的突发事件影响宴会质

量酒店不负任何责任。7、客户如需提前彩排根据酒店安排在45分钟内结束，如超时按每小

时200元收取费用。（不足一小时按一小时计算）,婚庆公司布置场地在16：30分之前必须

完成。

8、此预订单由订餐人、经理确认签字，加盖万豪酒店公章有效。

订餐人签字：徐莫庭经理签字：李莉莉

大堂接待签字：唐小宝财务收款（盖章、签字）

签单日期：2015年3月1日

三．酒店宴会菜单设计

百年好合婚宴

一看盘：喜庆满堂——乳猪大拼盘

四围碟：永结同心——美点双辉?月老献果——干果蜜脯

三星高照——荤料什锦四喜临门——素料什锦

十热菜：全家欢乐——烩海八鲜?月老牵情——红烧刺参扣鱼肚

百年好和——玉环鸳鸯贝天长地久——糖醋煎黑鲔鱼

比翼双飞——金钱鸡拼酿鸡翅?山盟海誓——蒜茸蒸龙虾

枝结连理——银耳鲜菇扒时蔬??琴瑟合鸣——琵琶鸭掌?

美人浣纱——开水白菜??早生贵子——花仁枣羹??

四面点：幸福炒饭——虾仁叉烧炒饭百年好合——莲子扒伊面

情意绵绵——金菇蟹柳伊面甜甜蜜蜜——喜庆蛋糕?

一汤