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美食城安全管理制度

美食城安全管理制度

一、美食城各档口碗、盘等餐具的说明

1、各档口的业户自行将餐具标有清晰的标示，而且不允许与其他

档口餐具标示同样，不允许模仿其他档口的标示，违反者罚款50元。

2、如有档口在闭店前发现餐具丢失，在同楼层内可互相监督检

查，发现该档口有不当收留餐具者罚款50元并物归原主。

3、各档口业户不得以任何原由将餐具添加本档口标示，一旦发

现有涂改者罚款100元，并物归原主。

4、如有餐具送错或拿错者，请业户自觉将餐具物归原主，否则

每套餐具罚款50元。

二、美食城转项、添项、转租规定

凡在天汇美食城经商的业户，必须按协议上签订的经营项目经营，

不允许超出协议以外的经营范围，不得私自转项、添项，如私自转项、

添项，商厦有权责令其业户停止该项目的经营，各档口经营的主项，

不允许其他业户添加为自主摊位的副项，如需转项、添项的业户必须

向商厦主管经理申请，经商厦允许后，业户方可与商厦签订补充协议，

如业户由于经营不善会有其他原因等需要转租档口时，不允许停业转

租（不允许在本档口内贴有出兑或转租的标示）如有进修、学习的需

要歇业时，须向主管经理说明情况，经商厦领导同意后方可歇业。

三、美食城水、电、燃气使用安全的规定

各档口的业户必须按照正确的使用方法使用各档口内的设备、设

施及用电，严格遵循日常使用规范，不得私拉乱接电源、电线，闭店

前仔细检查本档口水、电、燃气及窗户是否关闭，如因使用或操作不

当造成的损失，因此而产生的`一切费用由业户自行承担。各档口的业

户自行承担设备、设施的日常维修、维护及保养。

四、各档口业户的管理规定

1、商厦提供客用公共设施，为各档口配备上、下水；排油烟系统。

各档口业主有所需要购置的，按照安全、整齐、美观的原则自行配备

并保持本铺位内的卫生与陈列横平竖直的体现。

2、为提升整体对外形象，提供良好的经营环境、文化气氛，各档

口必须根据天汇商厦的各项规章制度行事，否则，处以清除场地或罚

款（未及时缴纳的所罚款项，将在质保金中双倍扣除）。

3、大厅空调开放时间由商厦视天气情况决定，各档口业户不得干

预。

4、每天用餐时间段（上午10：00—下午14：00；下午16：

00—18：00）必须将厨房门关闭，以免影响外界对您及商厦带来的负

面影响；以及更好的发挥空调的作用，如有违规楼层管理处，将以记

分形式来评定您合同期满，是否可再次续签或地理位置。

4、各档口业户以自负盈亏的方式经营，不得空岗、空摊或闭摊出

租、出兑；如违约立刻终止合同取消经营资格，租金不予退还。

5、各档口业户的经营范围，经营品种必须上报。经商厦领导同意

后，方能经营、否则视为违规。

6、各档口必须服从天汇商厦，安全操作，做好消防安全、人身安

全等工作，因人为因素造成的一切事故，由业户自行承担一切责任。

7、业户如出租、出兑要提前一个月告知管理层，经批准后与下一

业户（或领导）交接，交换所借用或租用的设施、设备、工具等。若

有缺损按原价赔偿（设备自然折旧不算在内）。

8、各档口业户经营过程中需要的生产设备自行负责。

9、各档口业户在经营期间，若与其他档口（或顾客）产生矛盾纠

纷，须向上级领导汇报协调解决，对擅自处理并对商厦产生不良影响

的行为，将处以扣留质保金以及取消在天汇商厦的经营权利或解除合

同。

美食城档口管理办法2015-07-0820:29|#2楼

为进一步加强对美食广场档口的监督和管理，美食广场将实行

“档口经营户负责制”，由经营户对本档口的饭菜质量、菜肴价格、

服务态度、卫生状况、就餐环境、安全生产、员工配备等全面负责，

对发生的问题承担相应责任，并制订如下管理办法：

一、档口员工招募及管理

各档口由各经营户自行招募，所招员工必须符合接待中心用工条

例，并持有健康证。经营户在招募完毕之后，须将所招员工上报接待

中心登记备案，如有变动需上报接待中心登记备案；档口员工薪金由

各经营户自行确定，自行发放；员工住宿由各档口自行解决；各档口

必须为所招员工购买保险；各档口对各自安全责任事故负责；各档口

员工由各经营户在依据接待中心各项规章制度自行管理，由接待中心

进行监督管理。

二、档口原材料