第3课学做家常炖菜 课件 鲁教版劳动技术七年级上册.pptx

第三课

学做家常炖菜;观察与思考;1._________________________________________

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;学|习|目|标

1.了解关于炖菜的知识，学会处理食材和炖菜的基本方法。

2.通过烹制炖菜，学会根据食材的营养搭配进行烹饪，提升日常烹饪能力。

3.通过体验炖菜的过程，形成健康的生活理念，感受家务劳动中的辛苦和快乐，使自己更加热爱生活。;学习与发现;探究一了解炖菜知识;探究二肉类食材的处理;2.试一试;3.给牛肉焯水;探究三炖菜的完整步骤;菜刀、案板;①将土豆清洗并去皮后切块，准备好葱、姜、八角、香叶、桂皮等辅料。;③加入辅料，倒入少许料酒、酱油和耗油，继续翻炒入味。;⑤煮开后转小火炖大约40分钟，加入土豆后继续炖煮10-15分钟。;1.为了给菜品去腥增香，除了葱姜蒜，还可以加入花椒、八角、桂皮、香叶等香料。

2.判断炖煮中的肉是否熟透，可以用筷子插一下，如果能轻松插入，说明肉已熟透。;创意与实践;“小组创意炖菜”项目活动方案;活动二开展小组创意炖菜活动;展示与评价;总结与提升;课后作业：尝试一下隔水炖