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;主要内容;;1、有比较好的办学条件
;3、有较成熟的办学经验;（二）建设基础;（二）建设基础;我院于上世纪六十年代即开办了烹饪专业，于2006年开办了高职（湘菜）烹饪工艺与营养专业。办学历史积淀使我院成为了湘菜产业的人才大本营。;;一、建设目标与思路
;湘菜烹饪工艺与营养专业省示范特色专业建设思路图;;（一）完善专业动态调整机制
;湘菜烹饪工艺与营养专业“四方合作、双主体育人、公司化管理”校企合作机制图;湖南湘菜学院开学典礼合影;国家、省市支持我院湘菜人才培养一览表;我院与湖南湘菜产业促进会在湖南湘菜学院开学典礼上签订合作协议;（二）创新校企合作体制机制;4、学校合作;4、学校合作;;;（一）专业定位与人才培养规格;湘菜烹饪工艺与营养专业可从事的岗位群及相关指标分析;;（二）人才培养模式改革
;与长沙餐饮集团有限公司开展联合办学和订单培养。
;“许菊云班”;大师菜品研发室;;开展热炒、刀工、勺功、雕刻、面点制作、冷拼等专项训练，课余让学生练习并形成制度。;2012年全国职业院校烹饪技能大赛高职组斩获一金二银三铜。;8金;（三）课程体系构建与建设;湘菜烹饪工艺与营养专业校企业合作开发课程结构表
;湘菜烹饪工艺与营养专业优质课程建设计划表
;湘菜烹饪工艺与营养专业校企合作开发与建设实训项目表
;;;湘菜烹饪专业现有专任教师中：有教授2人、副教授3人，省级专业带头人1人,“湘菜名师”1人。专职教师14人、兼职教师17人、兼课教师5人；兼职教师有国家级大师7人、省级大师10人。
;我院客座教授、中国烹饪大师、湘菜大师许菊云;;;3、建好3个湘菜大师工作室;;;（五）实践教学条件建设;
;（2）湘菜实训大楼1-4楼湘菜烹饪实训室、办公室分布平面图;基地
名称;营养实习实训基地;我院烹饪工艺与营养专业、餐饮管理与服务专业在校外烹饪实习基地上海小南国实习;;;;;5、出版与湘菜大师共同开发的系列特色教材;湘菜烹饪工艺与营养专业网络数字化课程建设规划表;;;;（七）提高社会服务能力;（七）提高社会服务能力;（八）取得的主要经验;;（一）主要问题;（二）创新改革;;敬请专家指导！
长沙商贸旅游职业技术学院
旅游管理系
2013年6月19日
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