DBS65022-2021食品安全地方标准 馕.pdfVIP

DBS

新疆维吾尔自治区食品安全地方标准

DBS65/022—2021

食品安全地方标准

馕

2021-05-26发布2021-05-26实施

新疆维吾尔自治区卫生健康委员会发布

DBS65/022—2021

前言

本标准按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的要求编

写。

本标准提出单位：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院

本标准归口单位：新疆维吾尔自治区卫生健康委员会

本标准起草单位：新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院、乌鲁木齐质量技术检验检测研究院、

新疆农业大学

本标准主要起草人：赵建勇、李勇、岳琳、杨涛、孙蕾、许东滨、冯作山、阳胜、范莉梅、王霞、

袁辉、玛依拉、张莉、廖毅凡、罗岩、狄艳洁、杨帅杰、毛瑞、下苦兰木、寇雷、陈佳、景蔚洁、王建

玲、陈浩

本标准为首次发布。

1

DBS65/022—2021

食品安全地方标准馕

1范围

本文件规定了馕的术语和定义、原料和辅料、技术要求、检验方法、检验规则、标签的基本要求。

本文件适用于以小麦粉、杂粮粉的一种或几种为主要原料，添加或不添加食用盐、食糖、食用植物

油、乳及乳制品、鲜蛋及其制品、蔬菜、水果干制品、坚果仁及籽类、果酱、辣椒酱、香辛料等辅料，

经和面、发酵或不发酵、成型、烘烤、冷却、包装工序制成的预包装馕。

本文件适用于预包装产品，不适用于现制现售产品和以肉及肉制品为馅料的产品。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件。不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

文件。

GB2715食品安全国家标准粮食

GB2716食品安全国家标准植物油

GB2721食品安全国家标准食用盐

GB2749食品安全国家标准蛋与蛋制品

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量

GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定

GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数

GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数

GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定

GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定

GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定

GB5749生活饮用水卫生标准

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则

GB9683复合食品包装袋卫生标准

GB13104食品安全国家标准食糖

GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范

GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品

GB19301食品安全国家标准生乳

GB19644食品安全国家标准乳粉

GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳

GB25190食品安全国家标准灭菌乳

GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则

GB29921