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四年级科学下册《食物》第三单元试题含答案
一、填空：（每空1分）
1、在记录一天中吃的食物时，要按照早餐、午餐、晚餐的顺
序回忆一天中吃过的食物。
2、记录一天中吃的食物时，重复吃的食物要分多次记录。
3、按主次分，我们把食物分为主食和副食；按食物来源，可以把食物分为植
物类食物和动物类食物；按生熟程度可把食物分为生食和熟
食。
4、食物所含的营养成分非常丰富，通常分为蛋白质、糖类、脂
肪、维生素、矿物质以及水。
5、蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的
主要成分，是我们长身体的材料。
6、脂肪和糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量
的脂肪和糖类。
7、维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是
我们保持健康不可缺少的营养。
8、人体所需要的营养是从食物中得到的，人体的生命活动，需要多种
营养的支持。
9、含有脂肪的食物在白纸上会留下油渍。在食物上滴一滴碘酒，如果
发现有变蓝色的现象出现，说明这种食物中含有淀粉。
10、我们从食物中获取各种营养，这些营养必须合理搭配，才能保证我们
正常生活和成长，这就是营养的均衡。
11、为让我们的身体保持长期营养均衡，我们必须吃谷类、蔬菜水果
类、肉鱼虾类、奶类豆类及其制品等食物，同时还要吃油脂类等
食物。
12、食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。烧熟后的马铃
薯对于我们消化吸收其中的营养更有益处。
13、食物中的蛋白质和脂肪在加热后会变得容易被人体消化和吸收；
生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。
14、面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物——霉菌，与其他生物一
样，它的生长需要获取营养和适宜的生长环境。
15、因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质，所以发霉变
质的食物是绝对不能使用的。
16、有些食物在存放过程中会发生变质，如面包、馒头等，食
物的腐败变质是微生物大量繁殖引起的，如霉菌、细菌等。
17、食物在温暖和潮湿的条件下容易发霉。日常生活中人们储存
食物常用的方法有冷冻、晒干、做成罐头等。
18、观察变质的食物要注意：不要用手直接接触食物，观察完
毕后要用肥皂
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