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畜产品营养与健康食品的开发与市场推广

考核试卷

考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_____________判卷人：

_________________

一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.以下哪种畜产品中富含不饱和脂肪酸？（）

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡肉

2.哪种营养素对于骨骼健康至关重要？（）

A.蛋白质

B.钙

C.镁

D.铁

3.以下哪个环节不属于畜产品营养与健康食品的开发？（）

A.原料选择

B.加工工艺

C.市场推广

D.质量检测

4.以下哪种食品被誉为“完全蛋白质”来源？（）

A.大豆

B.鸡蛋

C.牛奶

D.鱼肉

5.在健康食品市场推广中，以下哪个因素最为关键？（）

A.产品品质

B.售价

C.广告宣传

D.销售渠道

6.以下哪种畜产品含有较多的维生素B12？（）

A.猪肝

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡心

7.在畜产品加工过程中，以下哪种方法可以降低脂肪含量？（）

A.烹饪

B.腌制

C.冷冻

D.真空包装

8.以下哪个品牌在健康食品市场具有较高的知名度？（）

A.伊利

B.蒙牛

C.康师傅

D.统一

9.以下哪种食物富含抗氧化物质？（）

A.番茄

B.红薯

C.胡萝卜

D.葱姜蒜

10.在畜产品营养与健康食品的市场推广中，以下哪个平台最具影响力？（）

A.电商平台

B.实体超市

C.社交媒体

D.电视广告

11.以下哪种畜产品适合制作低脂食品？（）

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡胸肉

12.健康食品开发过程中，以下哪个环节最为重要？（）

A.原料采购

B.生产加工

C.品质检测

D.包装设计

13.以下哪个营养成分在畜产品中具有降血压作用？（）

A.钾

B.钙

C.镁

D.铁锈

14.在健康食品市场推广中，以下哪种策略效果最佳？（）

A.低价策略

B.高价策略

C.优质策略

D.广告策略

15.以下哪个因素会影响畜产品的营养价值？（）

A.品种

B.饲料

C.季节

D.地域

16.以下哪种食品加工方法可以提高畜产品的营养价值？（）

A.烹饪

B.腌制

C.真空包装

D.冷冻

17.以下哪个平台适合进行畜产品营养与健康食品的线上推广？（）

A.微博

B.抖音

C.快手

D.淘宝

18.以下哪种畜产品适合制作婴幼儿辅食？（）

A.猪肉

B.牛肉

C.羊肉

D.鸡肉

19.以下哪个因素会影响健康食品的市场接受度？（）

A.口味

B.价格

C.包装

D.品质

20.在畜产品营养与健康食品的开发中，以下哪个环节需要重点关注？（）

A.原料采购

B.生产加工

C.品质检测

D.市场调研

（以下为答题卡，请将答案填入括号内）：

1.（）2.（）3.（）4.（）5.（）

6.（）7.（）8.（）9.（）10.（）

11.（）12.（）13.（）14.（）15.（）

16.（）17.（）18.（）19.（）20.（）

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.健康畜产品的开发需要关注以下哪些方面？（）

A.营养成分

B.食品安全

C.加工工艺

D.包装设计

2.以下哪些因素会影响畜产品的口感？（）

A.畜禽品种

B.饲养方式

C.加工方法

D.存储条件

3.健康食品的市场推广可以通过以下哪些途径？（）

A.社交媒体广告

B.电视购物频道

C.健康讲座

D.专业展会

4.以下哪些营养素对于心血管健康有益？（）

A.不饱和脂肪酸

B.纤维素

C.钾

D.维生素C

5.以下哪些畜产品适合作为高蛋白食品的开发原料？（）

A.牛肉

B.羊肉

C.鸡肉

D.鱼肉

6.在畜产品加工过程中，以下