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食品食材采购管理制度

目录

一、总则....................................................3

1.1管理目的.............................................3

1.2适用范围.............................................4

1.3职责分工.............................................5

二、采购原则................................................5

2.1质量原则.............................................6

2.2价格原则.............................................6

2.3供应稳定性原则.......................................7

2.4采购效率原则.........................................8

三、采购流程................................................9

3.1采购计划制定........................................11

3.1.1计划编制........................................12

3.1.2计划审批........................................13

3.2供应商选择..........................................14

3.2.1供应商评估......................................15

3.2.2供应商谈判......................................16

3.3合同签订............................................17

3.3.1合同内容........................................18

3.3.2合同审批........................................19

3.4物资采购............................................20

3.4.1采购订单........................................21

3.4.2物资验收........................................22

3.5采购结算............................................23

3.5.1结算流程........................................24

3.5.2结算审批........................................25

四、质量管理体系...........................................26

4.1质量检验标准........................................28

4.2质量控制流程........................................28

4.2.1入库检验........................................29

4.2.2在库管理........................................31

4.2.3出库检验........................................32

4.3质量问题处理........................................33

五、安全管理...............................................34

5.1安全储存要求........................................35

5.2食品安全风险控制....................................36

5.3应急处理预案......