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DB14/TXXXX—2021

黑木耳吊袋栽培技术规程

1范围

本文件规定了黑木耳吊袋栽培的术语和定义、生产环境、进棚前准备、进棚划口、吊袋、出耳管理、采收与晾晒、病虫害防控和档案记录。

本文件适用于黑木耳吊袋栽培。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB19169黑木耳菌种

GB/T6192黑木耳

GB/T8321农药合理使用准则

GB/T12728食用菌术语

NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求

NY/T2375食用菌生产技术规范

3术语和定义

GB/T12728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

吊袋栽培

利用吊杆、吊绳等设施，将黑木耳菌棒悬吊于大棚内，进行立体栽培的方法。

4生产环境

4.1场地

选择远离污染源，水源充足，向阳光照充足以及排水通畅的地方作为吊袋栽培场地，场地选择应符合NY/T2375的规定。

4.2吊袋大棚

吊袋大棚宜为单拱结构，设置棚膜和遮阳网，坐落方位应为南北偏西向。棚高为3.8m～4.2m，棚底宽为10.0m，棚两侧墙顶部应设通风窗，棚内应设置吊梁和吊绳，吊梁高度1.9m～2.3m，吊绳宜为2股一组。棚内应安装雾化喷水设施。

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5进棚前准备

5.1菌棒准备

通过自己生产或直接购买等方式获得质量合格的菌棒，自己生产应参照有关黑木耳菌棒生产标准的规定进行，购买菌棒应向可出具菌棒合格证的企业购买。质量合格的菌棒应具备：菌丝颜色纯正，菌龄适宜无老化，菌棒表面饱满无破损等。

5.2棚内整理

清除棚内杂草、秸秆残根及石块等所有杂物，按照GB8321的规定撒施杀虫剂和灭菌剂，翻耕整平夯实，并通风暴晒10d以上。

6进棚划口

6.1进棚

菌棒进棚时间为4～5月，具体时间为棚内地面解冻60cm以上，最低气温高于3℃,并持续10d以上的日期。

菌棒入棚后内墙式垛放，进行菌丝复壮培养。隔4～5d后翻动1次，保证菌丝复壮均匀一致。关注天气预报，做好防寒、防风等。

6.2划口

选择晴朗，无风，无降水的天气，采用划口机划口，在划口开始前和划口一定量菌棒后，应对划刀进行消毒。划口形状有“Y”形、“O”形和“/”形，可根据管理水平和市场需求进行选择。每棒划口数量为160～200个，划口深度为5.8mm～6.2mm。

6.3培养

菌棒接种口朝下立摆，应覆盖草帘或其它覆盖物进行遮光培养。划口愈合前，不喷水和通风，划口愈合后，应增加光照刺激、温差刺激和干湿诱导，喷水宜雾化水和地面洒水，通过开关门窗通风和调温，温度维持在22℃,空气相对湿度保持在75%左右，菌棒表面形成一层薄薄的水渍为准。当划口完全被封闭或少数形成黑色“耳线”时，可进行吊袋。

7吊袋

可采用“三线脚扣”法和“单钩双线”法吊袋，宜用“单钩双线”法。顺棚设定吊绳，每2条为1组，每组间留过道，过道宽度为60cm左右。每串吊6～8棒，每串间距为25cm，最底部应距地面30cm，吊袋密度为50棒/m2。

8出耳管理

8.1催芽

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调节遮阳网，使棚内温度维持在22℃左右。通过地面洒水和雾化喷水，使棚内空气相对湿度为75%。以开关大棚门、窗调节通风，每次通风时间约为30min，不可大通风和对流风。经过10d左右，可形成明显耳芽（俗称“耳线”）。耳片分化期内，通过调节遮阳网、通风口，控制棚内温度不高于24℃,棚内温度过高时不可喷水降温。采用少量多次原则进行雾化喷水，棚内空气相对湿度保持在85%。适时通风换气，棚内温度低时，以长时间微风为主，棚内温度高时，可开大通风口和延长通风时间。

8.2长耳

耳片的生长旺盛时，棚膜可上卷直至棚顶，遇大雨和大风时，应下放棚膜防雨、防风。遮阳网应间歇性遮盖，不需保温保湿时，可将其卷至棚顶，气温高于28℃时，应下放遮阳网进行降温。喷水则采用“干干湿湿”原则进行，每次喷水10min～20min，停水20min～30min，重复3～4次，保持棚内湿度在80%～95%。

在早春、深秋气温低时，可白天喷水，夜晚少喷水或不喷水；盛夏时应傍晚或早晨喷水，白天少或不喷水。

8.3转潮

采收木耳后，卷起塑料膜和遮阳网，不