DB14∕T 1301-2016 山西黑猪标准规范.docxVIP

ICS65.020.30B05

DB14

山西省地方标准

DB14/T1301—2016

山西黑猪

2016-12-30发布2017-02-28实施

山西省质量技术监督局

发布

I

DB14/T1301—2016

目次

前言 III

1范围 1

2规范性引用文件 1

3术语和定义 1

4特征特性 1

5体型外貌 1

6生产性能 1

7种猪评级 2

8种猪出场 3

附录A（资料性附录）山西黑猪公母猪照片 4

II

DB14/T1301—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由山西农业大学提出并归口。

本标准起草单位：山西农业大学、中国农业大学、大同市种猪场、山西省畜禽繁育工作站。

本标准主要起草人：郭晓红、高鹏飞、曹果清、李步高、刘剑锋、王效京、刘宏、张明清、石建中。

1

DB14/T1301—2016

山西黑猪

1范围

本标准规定了山西黑猪品种的特征特性、体型外貌、生产性能、种猪评级和种猪出场。本标准适用于山西黑猪品种鉴定、选育、科研、生产。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB16567种畜禽调运检疫技术规范NY/T65猪饲养标准

NY/T822种猪生产性能测定规程《中华人民共和国动物防疫法》

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。3.1

山西黑猪

以马身猪、巴克夏猪、内江猪为亲本，经复杂杂交选育而成，后为了提高山西黑猪生长速度和产肉性能，又导入杜洛克猪血液，对山西黑猪生产性能进行了优化。

4特征特性

具有生长发育快、瘦肉率高、肉质细嫩、肉味鲜美、抗病力和适应性强等特点。

5体型外貌

全身被毛乌黑，头型清秀，颜面稍凹，嘴筒较直，耳中等大小略向前倾，体躯长，背腰平直，腰腹紧深，后躯丰满，四肢健壮，体质坚实，乳头7对以上。公猪、母猪照片参见附录A。

6生产性能

6.1生长发育

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DB14/T1301—2016

6月龄后备公猪体重(95±6.2)kg，活体背膘厚（6～7肋骨膘厚）(22±1.3)mm。6月龄后备母猪体重(92±6.7)kg，活体背膘厚(23±1.12)mm。成年公猪体重(102±8.2)kg，母猪(96.3±7.6)kg；在中等营养水平饲养条件下，肥育猪7月龄达90kg。

6.2繁殖性能

公猪3月龄左右性成熟，5～6月龄可以配种，利用年限4～5年；母猪4月龄第一次发情，7～8月龄可配种，利用年限8a～10a。初产母猪产仔数(10.04±1.1)头，20日龄断奶窝重(45±3.58)kg，经产母猪产仔数(12±1.54)头，20日龄窝重(53±4.3)kg。

6.3肥育性能

在肥育期内（20kg～90kg），日增重(682±42.8)g，每千克增重耗料(3.14±0.21)kg，体重达90kg日龄(179±7.8)d。

6.4产肉性能

宰前中90kg时，屠宰率73.88%±6.25%，背膘均厚(24.6±3.52)mm，眼肌面积(33.74±2.89)cm2，胴体瘦肉率56.21%±4.25%。背最长肌切面色泽鲜红，pH值6.2±0.52，肌内脂肪4.08%±0.71%。48h滴水损失小于3.0%,不出现PSE和DFD肉。

7种猪评级

7.1种猪必备条件

7.1.1外貌特征符合新山西黑猪品种要求。

7.1.2外生殖器发育良好，母猪有效乳头7对以上。

7.1.3发育正常，无遗传疾患，健康状况良好。

7.1.4血统来源清楚。

7.2种猪评定标准

7.2.1种猪性能测定按照NY/T822执行，饲料营养需要量按照NY/T65执行。

7.2.2根据性能测定结果进行综合评定，以日增重、背膘厚为选择重点，同时结合同胞或半同胞测定指标资料，兼顾体型外貌、生产性能等性能特性制订种猪分级。

对活体背膘厚、日增重的选择，采用选择指数法，选择指数为：I=0.60085P1(日增重(g))-12.9546P2（活体背膘厚(mm)）

种猪品种分级见表1。

表1品种等级

等级

选择指数范围

特等

150

I等

130～150

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DB14/T1301—2016

表1（续）品