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2023年食堂年工作计划五篇

食堂年工作计划篇1

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生

管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，

使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，特制定食

堂工作计划如下：

一、指导思想：

践行“贯彻落实都教育局《学校卫生工作条例》、以及学校食堂管理和卫生

工作方面的制度等文件精神,加强我校食堂管理,消除学校食堂安全隐患,保证师

生身心健康为指导思想。。

二、工作目标：

1、加强学校食堂卫生管理，完善食堂卫生设施和管理制度，严防食品中毒

事故的发生。

2、加强学校食堂人员思想作风管理，确保食堂人员态度好、工作质量好,

遵守纪律,服从安排，努力服务于学校教学和师生生活。

3、提高学生的生活质量，在有限的条件下让学生和教师吃好。

三、主要措施

1、把食堂安全卫生管理放在首位,完善食堂管理和安全卫生工作制度。食堂

人员必须把握好质量关,严禁购买使用腐烂变质、有害有毒食物,严格操作规程,

杜绝食物中毒事件发生。注意用电用火以及消防器材的管理,确保食堂无一安全

事故发生。

2、加强食堂管理,同时加强食堂人员的业务培训，提高业务水平和质量。积

极参加政治学习，不断提高为师生服务的自觉性

3、加强食堂物品采购管理。选点采购，对产品价格、质量等内容逐一验收。

把好食品质量关。

4．加强食堂管理。食品、物品的采购要由胡主任操作,购进食品、物资要和

胡主任一起验收。抓好月底的各种库存盘点及有关事宜。

6．缩减成本，努力不浪费食物。每天监督下料。各种物资、食品、蔬菜的

采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，注重价格成本合算。采购伙房需用

物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由胡主任批准后方可采购。动用大的资金

应由校长批准。

7、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防传染病的发

生。食品要洗干净，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，

9、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、蔬菜类、肉食

类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运转。

10、个人方面要注意：要球食堂人员上班时间要穿戴好工作服，工作时间严

禁吸烟要定期洗澡。理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及

时收拾干净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。使食堂始终保持清洁、卫生、

有序。

四、月工作安排

九月：食堂卫生月，彻底收拾食堂卫生，做好员工培训。

十月：食堂安全月,学习食堂安全知识。

十一月：食堂劳动月,组织学习各种食堂工作技巧。如：如何更快的打土豆

皮。

十二月：食堂质量月，提高饭菜质量，努力做到色香味俱全，达到大部分教

师和学生满意。

食堂年工作计划篇2

为认真贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食堂卫生

管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我校食堂实际情况，

使全体师生有一个清洁、恬静的工作环境，保证就餐任务的顺利进行，保持A

级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如下：

一、要连续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂员工的业务

水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学习，不断提

高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严防卫惹事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质和腐败和食

品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到每天消毒，生熟分开，预防传染病的发

生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库存盘点及有

关事宜。

九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，少采勤购，

注意价格成本合算。

十、准确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在发票上签字

方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资（餐具