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(完整word版)餐饮服务食品安全操作规范

编号：__________

一、总则

1.本规范依据《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规制定，旨在加强餐饮服务食品安全管理，保障消费者饮食安全。

2.本规范适用于各类餐饮服务提供者，包括餐饮经营单位、集体用餐配送单位、中央厨房等。

3.餐饮服务提供者应建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任人，加强食品安全培训，提高食品安全意识。

二、场所与设施

1.场所布局

（1）餐饮服务场所应合理布局，划分为食品处理区、就餐区、辅助区等。

（2）食品处理区应设置独立的初加工、烹饪、备餐等功能区，防止交叉污染。

2.设施

该用户很懒，什么也没介绍

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