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酒店宴会策划方案

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酒店“精品宴席”策划

第一、宴席问题与消费心理

1、我们要面对的宴席问题

(1)宴席有哪些种类?

(2)什么人摆宴席?摆什么宴席?

(3)摆宴席的目的是什么?

(4)摆宴席过程中有什么烦恼?常出现哪些棘手问题?

(5)吃宴席有什么讲究?酒桌上有什么规矩需要注意的?

(6)赴宴有什么感受,吃完宴席有什么反映?

(7)宴席散了,还能留住什么?

2、消费心理

从上述问题的研究中我们发现,温州消费者对酒店宴席的要求是

很低的,一般只期望“菜要好吃点、服务过得去、环境差不多”,其

他的就没有什么奢望了。赴宴的人一般只是为了给亲戚面子,帮朋友

捧场,数几张票子给别人,后来别人又数几张票子给自己,来来去去一

点感觉都没有,甚至会产上惧怕赴宴的心理。为什么会出现这样的心

理,因为各个酒店能够给消费者的增值服务太少,能够制造出的新鲜

亮点太少,少到他们无法奢望能有什么更多的惊喜出现,更不要说有

什么值得回味和留恋的地方。

所以,创造出不一样的新宴席,让设宴变得更超值,让赴宴变得更

快乐!就是我们需要强化竞争力的要点,就是我们“精品酒席”规划

的核心思想。

第二、五马条件

1、硬件条件

(1)有客房、餐厅为一体的综合型硬件优势。

(2)有高档、华丽、明亮的酒店装饰环境。

(3)有同时容纳3个20桌以内规模的宴席接待能力。

2、软件条件

(1)有多年的良好口碑,是温州餐饮的名牌企业。

(3)服务系统较为完善,有能力承接各类宴席。

第三、宴席定位

【整体定位】:温州市最佳中小型精品宴席

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