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白酒酿制方法步骤
以下介绍白酒的一般通用制作方法，同时，按照白酒类别给出了不同白酒的酿制差别介绍：
白酒酿制的一般方法步骤
一瓶白酒的诞生，一般要经过选料、制曲、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑、灌装这几个步骤。
1.选料：粮为酒之肉，原料的选择对白酒的品质至关重要。一般将高粱、玉米、小麦、大米、糯米、大麦、荞麦、青稞等粮食和豆类（不包括薯类与果蔬类）作为原料，要求作物的颗粒均匀饱满、新鲜、无虫蛀、无霉变、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。除此之外，水也是重要的原料之一，所谓“水为酒之血”，“好水酿好酒”，水源对酿酒具有重要意义。
2.制曲：曲为酒之骨，制曲是酿酒过程中重要的环节。白酒酿造采
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