学校后勤管理工作之宿舍与食堂管理.pptVIP

学校后勤管理工作之宿舍与食堂管理孝昌县邹岗中学杨金元

学校后勤管理后勤工作是学校工作的重要局部1、为教育教学、科研、生产、师生生活效劳2、为教育教学提供必要的物质保障3、在管理和效劳中发挥育人功能

学校后勤管理做好学校后勤工作的意义1、为教学这个中心效劳，能提高教学质量2、管理好学校的财产和财务3、搞好师生的生活管理4、重视校园的文化建设和管理5、搞好校园的美化、绿化、净化。〔校园、花园、学习乐园〕6、搞好学校的平安工作，保障师生人身平安和财产平安7、开源节流、勤俭办学、广开财路、增加收入

学校后勤管理后勤工作的主要任务1、健全后勤管理的组织管理系统，加强队伍建设2、加强对经费、财产、设备的管理3、加强师生的伙食管理4、抓好学校的平安管理工作5、加强校舍管理6、搞好校园环境的建设7、搞好勤工俭学，增加收入8、增收节支，勤俭办学9、加强卫生保健和心理疏导

学校后勤管理做好后勤工作的指导思想1、为教育教学效劳2、为师生生活效劳3、充分发挥人、财、物的作用人尽其才、财尽其力、物尽其用，发挥各自效能4、维护师生健康，保障师生平安5、开展勤工俭学，改善办学条件，提高师生福利6、加强思想教育，提高思想业务素质

学校后勤管理校园管理膳食管理资产管理安全管理后勤管理其他管理财务管理

学校后勤管理三、膳食管理食品安全卫生管理1食品的营养管理2食堂财务管理3搞好膳食管理的思考4

学校后勤管理〔1〕食堂的设计应符合卫生要求。〔通风、排气、防蝇、鼠等〕〔2〕食品的采购、加工、贮存、销售应平安、卫生、标准。〔采购索证，扁豆、豇豆等煮熟、煮透，穿戴工作服帽〕〔3〕工作人员应有良好的个人卫生习惯。〔4〕严禁闲杂人员进入食堂仓库、操作间。〔5〕炊餐具应严格消毒。〔6〕定期检查食堂卫生。1、食品平安卫生管理三、膳食管理

学校后勤管理〔1〕主副食品搭配合理〔2〕烹饪加工要科学，确保营养〔3〕加强对从业人员的营养卫生知识的培训。2、食品的营养管理三、膳食管理

学校后勤管理〔1〕财务人员分工明确，账、钱、票分开管理。〔2〕及时记账，账目清楚，日清周结月公布。〔3〕对电脑售饭生成数据及时备份，认真分析，整理。〔4〕及时核算，科学合理定价。〔5〕每月盘点库存物资，及时核算当月盈亏。〔6〕总务部门应加强对食堂的监督与督导。〔财务、饭菜质量、价格、卫生〕3、食堂财务管理三、膳食管理

学校后勤管理〔1〕学校领导要高度重视〔保证〕〔2〕加强食堂的科学管理〔根底〕〔3〕努力提高炊管人员的素质〔关键〕4、搞好膳食管理的思考三、膳食管理

学校后勤管理①理念效劳理念：关爱师生，注重细节，效劳育人。质量理念：平安，绿色。管理理念：标准、科学、管理育人用餐理念：生活的课堂，人格的考场。②经营准确定位让师生吃饱、吃好、吃得有营养，微利保本〔收支平衡〕③学校领导要定期研究食堂工作〔重大工作、存在的大问题〕④加强投入，改善食堂的环境条件〔硬、软，炊管人员的培训〕⑤选择好的食堂负责人。〔后勤校长主管、总务主任主抓、司务长具体实施〕⑥学校领导食堂就餐制〔调研、听意见〕教学校长进课堂，后勤校长进食堂前勤节节查到位，后勤顿顿查口味。1〕学校领导要高度重视三、膳食管理——搞好膳食管理的思考

学校后勤管理①建立一套管理制度凡事有人负责，凡事有章可循，凡事有据可查，凡事有人监督②树立两种意识效劳意识平安意识真爱、真心、真情，把师生当亲人，视食堂为自己的家开展效劳评比、星级职工，挂牌上岗，持证上岗。③优化机制用人用物准入机制〔培训、体检，大宗食品、粮、油、肉等〕民主监督机制：伙管会，信箱、领导接待日2〕加强食堂的科学管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考

学校后勤管理④做到四个多样办食堂的形式多样〔自办、托管办---如食堂厨师人员大包干〕饭菜品种、价格多样：各种层次的学生〔贫困生、家庭条件好的〕效劳形式多样：教师、学生、家长、来客、夜霄、教工酒宴关心方式多样：病号饭、生日餐、少数民族学生⑤采取五项措施加强食堂的硬件建设：〔完善的设施、与师生人数配套的餐厅大于1m2/生〕重视食堂的文化建设：育人的场所，语录牌倒下的是剩饭，流走的是血汗落实食堂平安管理：病从口入、中毒事故、启动预案重视食堂本钱核算：直接、间接的，影响饭菜价格，菜价当日公示制度推行先进的食堂管理方法：如“五常”管理：常组织、常整顿、常清洁、常标准、常纪律2〕加强食堂的科学管理三、膳食管理——搞好膳食管理的思考

学校后勤管理⑥严把六个关口采购贮存关食品加工关食品销售关；先样饮食平安与