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L-天冬氨酸镁国内外标准质量规格汇总

项目

本标准

公告

EP11.0/BP2023

KP12

中文/英文名称

L-天冬氨酸镁

L-天冬氨酸镁

MagnesiumAspartateDihydrate

MagnesiumAspartateHydrate

范围

本标准适用于以淀粉质或糖质为原料，经发酵法生产；或以有机酸为原料，经酶法生产；或以发酵法或酶法生产的L-天冬氨酸为原料，与镁盐经化学合成法制得的食品营养强化剂L-天冬氨酸镁。注：L-天冬氨酸别名L-天门冬氨酸、L-门冬氨酸。

本标准适用于以淀粉质或糖质为原料，经发酵法生产；或以有机酸为原料，经酶法生产；或以发酵法或酶法生产的L-天冬氨酸为原料，

与镁盐经化学合成法制得的食品营

养强化剂L-天冬氨酸镁。

化学名称

（3S）-3-氨基-3-羧基丙酸镁、（2S）-2-氨基-4-羟基-4-氧-丁酸镁或L-氨基丁二酸镁

L-氨基丁二酸镁

Magnesiumbis[（3S）-3-

amino-3-

carboxypropanoate)]dihydrate

Magnesium（2S）-2-

amino-4-hydroxy-4-

oxo-butanoatedihydrate

分子式

C8H12MgN2O8·nH2O（n=0～2）

2（C4H6NO4）Mg

C8H12MgN2O8，2H2O

C8H12MgN2O8·2H2O

结构式

或

-

Mg2+

HNH2

·nH2O2

Mg2+

HNH2

·nH2O

（n=0～2）

（n=2）

（n=2）

相对分子量

288.50～324.53

288.49

324.5

324.53

项目

本标准

公告

EP11.0/BP2023

KP12

（按2022年国际相对原子质量）

感官

白色结晶或结晶性粉末

-

白色或近白色结晶性粉末或无色结晶

白色结晶粉末或无色结晶

鉴别

镁离子鉴别和薄层色谱鉴别

-

比旋光度+薄层色谱+镁离子鉴别+水分或异构体纯度+薄层色谱+镁离子鉴别+水分

镁离子鉴别或薄层色谱鉴别

含量（以C8H12MgN2O8计，以干基计），w/%

98.5～102.0

≥98.5

98.0～102.0

98.0～102.0

比旋光度αm（20℃,D）/[(°)·dm2·kg-1]

+22.0～+24.0

+20.5～+23.0

+22.0～+24.0

+20.5~+23.0

pH（25g/L）

6.0～8.0

-

6.0～8.0

6.0～8.0

澄清度

澄清无色

-

澄清无色

澄清无色

水分，w/%

不含水产品水分为≤2%，含水产品水分为10.0%～16.0%

≤0.2

10.0～16.0

10.0～14.0

灼烧残渣，w/%≤

-

0.1

-

-

氯化物（以Cl计），w/%≤

0.02

-

0.02

0.02

硫酸盐（以SO4计），w/%≤

-

-

0.05

0.05

铵盐（以NH4计），w/%≤

-

-

0.04

0.02

项目

本标准

公告

EP11.0/BP2023

KP12

铁盐（以Fe计），w/%≤

-

-

0.005

0.005

重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤

-

-

-

10

铅（Pb）/（mg/kg）≤

0.3

0.3

总砷（以As计）/（mg/kg）≤

0.2

0.2

-

-

附表2L-天冬氨酸镁国内外标准检验方法汇总

项目

本标准

公告

EP11.0/BP2023

KP12

感官

目视

目视

目视

鉴别

镁离子鉴别和薄层色谱鉴别

-

比旋光度+薄层色谱+镁离子鉴别+水分或异构体纯度+薄层色谱+镁离子鉴别+水分

镁离子鉴别或薄层色谱鉴别

含量

乙二胺四乙酸二钠指示剂滴定法

乙二胺四乙酸二钠指示剂滴定法

乙二胺四乙酸二钠指示剂滴定法

乙二胺四乙酸二钠指示剂滴定法

比旋光度

GB/T613

GB/T613

旋光法

旋光法

pH

GB/T9724

-

pH计

pH计

澄清度

目视

-

目视

目视

水分

GB/T6283电量直接滴定法

GB/T6283电量直接滴定法

电量直接滴定法

电量直接滴定法

项目

本标准

公告

EP11.0/BP2023

KP12

灼烧残渣

-

硫酸灰分

-

-

氯化物

比浊法

比浊法

比浊法

硫酸盐

比色法

比色法

铵盐

-

-

茚三酮离子交换