2024粮食安全存储风险评价方法及处置指南.docx

粮食安全存储风险评价方法及处置指南

I

I

目录

TOC\o1-3\h\u327粮食安全存储风险评价方法及处置指南 1

291361范围 1

67692规范性引用文件 1

53233术语和定义 1

246353.1存储风险 1

186633.2风险等级 2

324123.3粮温最高值 2

236153.4安全储存水分 2

74943.5储粮有害生物 2

25113.6异常粮情 2

156263.7高温粮 2

250333.8粮堆结露 2

321093.9粮堆发热 2

320753.10粮堆霉变 2

296934基本要求 2

84364.1粮仓 2

192284.2设备与设施 2

196904.3粮食质量 2

195534.4粮食入仓 3

282395粮食安全存储风险分类及等级 3

232275.1基本原则 3

177285.2粮食安全存储风险分类 3

171515.3粮食安全存储风险等级 3

275956粮食安全存储风险识别及评价 3

157477粮食安全存储风险处置要求 7

34477.1基本处置要求 7

45967.2具体处置要求 7

72687.2.1处置低风险要求 7

57767.2.2处置中/高风险要求 7

307277.2.3处置危险要求 8

200658检验方法 8

232998.1一般规则 8

179758.2扦样、分样方法 8

206738.3水分含量检验 8

36858.4温度检测 9

144998.5储粮霉菌检验 9

244738.6储粮害虫检验 9

PAGE

PAGE6

粮食安全存储风险评价方法及处置指南

范围

本文件规定了粮食安全存储的术语和定义、安全存储风险分类及评价、风险处置要求。本文件适用于原粮散存粮食安全存储风险等级的评价和处置操作。

规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB1350 稻谷

GB1351 小麦

GB1352 大豆

GB1353 玉米

GB22508 食品安全国家标准原粮储运卫生规范

GB/T10362 粮油检验玉米水分测定

GB/T20570 玉米储存品质判定规则

GB/T20571 小麦储存品质判定规则

GB/T20569 稻谷储存品质判定规则

GB/T29890 粮油储藏技术规范

GB/T22184 谷物和豆类散存粮食温度测定指南

GB/T31785 大豆储存品质判定规则

GB/T5490 粮油检验一般规则

GB/T5491 粮食、油料检验扦样、分样法

GB/T5497 粮食、油料检验水分测定法

GB5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定

LS1207 粮食仓库设备安装技术规程

LS1212 储粮化学药剂管理和使用规范

LS/T1201 磷化氢熏蒸技术规程

LS/T1202 储粮机械通风技术规程

LS/T1221 储粮害虫在线监测技术规程

LS/T1809

粮油储藏

粮情测控通用技术要求系统

LS/T6103

LS/T6132

粮油检验粮油检验

粮食水分测定储粮真菌的检测

水浸悬浮法孢子计数法

国粮储〔2016〕234号

术语和定义

《粮油安全储存守则》

GB/T29890界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

存储风险

粮食存储期间，影响粮食储存质量安全发生的可能性与后果严重性的组合因素。

风险等级

安全存储风险对粮食储存质量安全影响的危险程度，涉及防控操作难度、技术含量、消除成本等。

粮温最高值

粮堆分层统计平均粮温时，存储期间各层平均粮温的最高值。

安全储存水分

在一定储藏技术条件下，粮食能够安全度过储存期而不发热、不霉变的最高水分含量。

储粮有害生物

危害储藏状态下粮食、油料的昆虫、螨类、微生物、鼠类和鸟类，尤其是昆虫和真菌。

异常粮情

储粮出现不正常情形，如发生结露、结块、发热、霉变、虫害等。

高温粮

非设备原因造成的粮温明显超过正常粮温或明显超过周围区域平均温度的粮食。

粮堆结露

粮食、油料储藏期间由温差引起的粮堆、围护结构内表面出现凝结水或引起局部粮食水分含量快速

升高的现象。

粮堆发热

粮堆中由于热量的集聚，使温度出现不正常的上升或粮温该降不降反而上升的现象，称为粮堆发热。

粮堆霉变

在不良生态条件下