餐厅领班岗位招聘笔试题及解答(某大型央企)2025年.docxVIP

2025年招聘餐厅领班岗位笔试题及解答(某大型央企)(答案在后面)

一、单项选择题（本大题有10小题，每小题2分，共20分）

在一家大型央企的餐厅中，领班岗位的主要职责包括以下哪项？

A.负责餐厅的日常运营和管理

B.监督员工的工作表现和培训

C.处理顾客投诉和满意度调查

D.所有以上职责

在安排员工工作时，领班应该首先考虑的因素是什么？

A.员工的个人喜好

B.工作任务的重要性和紧急性

C.员工的休息时间和工作时间

D.领班的个人偏好

关于餐厅服务的基本原则，下列哪项描述最准确？

A.顾客至上，服务第一

B.菜品质量是核心，服务无所谓

C.优先考虑餐厅效率，忽略服务质量

D.以上所有选项都需要兼顾，但以内部员工需求为首要任务。

在餐厅领班的职责中，下列哪项不属于其主要工作内容？

A.确保餐厅环境整洁卫生

B.指导并协调服务员的工作

C.负责餐厅物资采购与库存管理

D.专注于菜品创新和提高烹饪技术

关于餐饮服务质量，下列哪项描述最符合现代餐饮企业管理的要求？

A.菜品口味是评价餐厅质量的唯一标准。

B.服务效率与顾客满意度同等重要。

C.餐厅环境只要干净卫生即可，无需过多装饰。

D.只关注顾客用餐后的反馈意见。

在餐厅运营中，领班应具备的核心能力不包括？

A.良好的组织协调能力。

B.无需了解基本的收银操作。

C.有效的沟通技巧和团队建设能力。

D.对突发事件的处理和应变能力。

在一家大型央企的餐厅领班岗位上，以下哪项不是领班需要具备的核心能力？

A.团队协作能力

B.沟通协调能力

C.创新思维能力

D.管理能力

在安排餐厅工作流程时，领班首先应该做的是：

A.确定工作职责

B.分配工作任务

C.了解员工需求

D.评估工作量

在餐饮行业中，餐厅领班的主要职责包括以下哪些？

A.菜品制作与呈现

B.人员管理与培训

C.餐厅卫生与安全管理

D.销售业绩提升10.在大型央企工作的餐厅领班，除了具备基本的餐厅管理技能外，还需要具备哪些额外能力？

A.熟悉国家法律法规

B.擅长沟通协调

C.具备一定的财务知识

D.所有以上选项

二、多项选择题（本大题有10小题，每小题4分，共40分）

关于餐厅领班的职责，以下哪些描述是正确的？

A.负责餐厅日常运营与现场管理

B.监督服务员的工作表现，确保其服务质量达标

C.无需关心餐厅的清洁卫生工作，那是保洁人员的职责

D.处理顾客的投诉，维护顾客关系

E.负责餐厅员工的招聘与培训工作

以下哪些行为是有效团队合作中领班应具备的？

A.独自决策，不与其他团队成员商量

B.鼓励团队成员提出意见和建议

C.对于团队成员的错误，及时严厉指责

D.定期与团队成员进行沟通交流

E.面对团队冲突，选择回避而非积极协调解决

3、关于餐厅领班的工作职责，以下哪些描述是正确的？

A.负责制定餐厅的营业计划和市场推广计划。

B.确保餐厅的日常运营顺利，协调前后台的工作。

C.负责监督员工的日常工作表现，并进行考核评估。

D.负责餐厅的财务管理和成本控制。

E.无需关心顾客反馈，只需做好本职工作即可。

4、关于餐饮服务行业的专业知识，以下哪些说法是正确的？

A.餐饮服务行业的卫生标准是所有工作中的首要考虑因素。

B.餐厅领班需要掌握基本的烹饪技能以便更好地管理员工。

C.在服务过程中，员工的仪表仪态是展现餐厅形象的重要环节。

D.餐厅的布置和灯光设计对顾客的用餐体验没有直接影响。

E.优质的餐饮服务不仅需要菜品美味，也需要有良好的服务质量。

某大型央企招聘餐厅领班岗位，以下哪些因素对于餐厅领班来说非常重要？（多选）

A.员工满意度

B.餐厅的盈利情况

C.员工培训效果

D.食材采购成本

在管理餐厅团队时，领班需要具备哪些能力？（多选）

A.团队协作能力

B.沟通能力

C.决策能力

D.创新能力

餐厅领班在日常工作中主要负责哪些任务？

A.菜品制作与呈现

B.员工培训与管理

C.餐厅卫生与安全监督

D.客户投诉处理与满意度提升

在大型央企工作的餐厅领班，最需要具备哪些素质？

A.良好的沟通能力

B.卓越的组织能力

C.出色的团队协作精神

D.以上都是

9、关于餐厅运营管理的知识，以下哪些是正确的？（）【本题考查餐厅管理相关知识】

A.餐厅领班需具备基本的财务管理知识

B.餐厅的服务质量只与服务员有关，领班无需关注

C.餐厅领班需要掌握基本的食品安全知识

D.餐厅的清洁卫生工作只需由清洁工负责，领班无需参与管理10、在应对突发状况时，以下哪些做法是正确的？（）【本题考查应急处理能力】

A.保持冷静，迅速分析情况并做出决策

B.忽视突发状况，等待上