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咖啡厅创业计划书（精选13篇）

咖啡厅创业计划书（精选13篇）

在社会一步步向前发展的今天，很多场合都离不了创业计划书，

创业计划书不但会增强创业者自己的信心，也会增强风险投资家、合

作伙伴、员工、供应商、分销商对创业者的信心。那么什么样的创业

计划书才是有效的呢？下面是小编收集整理的咖啡厅创业计划书，欢

迎阅读，希望大家能够喜欢。

咖啡厅创业计划书篇1

一、创业背景

咖啡――世界三大饮料之一，一个西方的舶来品，在中国确是家喻

户晓，有着极为深远的历时背景和现实意义。咖啡、西餐的真正兴起，

应该是从20世纪90年代末开始的。其发展速度之快，在短短十来年

时间内，达到了前所未有的行业繁荣。现在随着改革开放经济蓬勃的

发展，有着大批的外商和白领长期处在高节奏、高效率的工作和生活

加之于受西方文化的种种因素，造成了这个咖啡销量不断上升。故咖

啡消费主要群体也就是外商、白领、旅游者和居家百姓。调查表明：

咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西

餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、

真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在21.18吨，

占30.18%，其次星级酒店每月平均销量在16.47吨，占23.47%，西

餐厅平均每月销量13.53吨，占19.28%。随着时代的发展和人们生活

理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。

二、创业宗旨

有限进餐，无限服务。文明礼貌，热情待人。厨艺高超，乐于创

新。开源节流，财源广进。

三、消费者市场调查

大学生群体分析

年龄：18—25

特点：在中国，大部分大学生经济来源主要来自于父母，他们拥

有较高的知识文化水平，有区别于其他群体独有的价值观。他们追奇

求新，尊重个性，紧跟潮流，渴望独立，寻求刺激，却又带有些许怀

旧，希望获得成就感、归属感和安全感。

根据市场调查，在咖啡屋里除了“提神”这一功效外，大部分人

在这里还感觉到了“休闲”。“休闲”不仅是一种生活态度，更是生

活追求。面对眼花缭乱的大千世界，面对生活节奏不断加速的大背景，

大学生有一种身心能够得到歇息的渴望，而咖啡屋正是给消费者提供

了这样的场所。

四、价格定位

收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高。

价格定位符合消费者需求才是硬道理

价格定位的正确方式是根据消费者对该类产品的价格接受程度来

定价。比如每杯咖啡定价多少钱的策略是要先了解消费者认为每杯咖

啡最适合的价格，再根据消费者对每杯咖啡价格的接受程度来确定每

杯咖啡的容量;而不是根据每杯咖啡产品的容量来决定产品的价格。咖

啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有

符合消费者需求才是硬道理。

五、咖啡店部门设置

店长1名;

行政人事部：正、副部长各1名，档案管理员1名;

财会部：部长1名，会计1名，收银员1名;

市场部：部长1名，成员3名;

采购部：设部长1名，采购人员若干，记录员2名;

酒水服务部：部长1名，服务员4名，调酒师2名，点心饮品师

傅若干;

(1)店长：

1.负责咖啡厅成败责任的经营者。

2.对外为咖啡厅的代表人。

3.参与营业活动的执行者。

4.甄选、训练、激励咖啡厅人员的领导者。

5.维持咖啡厅营运正常运作的管理者。

6.了解顾客与竞争者动向的信息收集者。

7.传递总部和分店之间信息的传播者。

8.推动组织学习与知识管理的教练。

9.解决咖啡厅危机与人员冲突的问题处理者。

10.寻求市场机会与创新的企业家。

(2)行政人事部

部门简介及职责：负责咖啡店的文档宣传、内勤事务、行政公关

等方面工作确保上级各项方针政策顺利实施，使店内各项重大活动和

安排高效有序进行，总结起草店内重要文件报告，协调好各项公关接

待事宜，搞好内勤事务管理工作，充分发挥出参谋、组织和协调的作

用，维护店内上下的规范和高效运作。

(3)财会部

进行咖啡店年度预算和季度预测,以及相关的财务分析

(4)市场部

1)制定年度营销目标计划。