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【生鲜】蔬果陈列标准！（配图）
蔬菜陈列分为：
1.蔬菜商品基本陈列
2.季节性商品与非季节性商品陈列
3.高毛利商品与低毛利商品陈列
4.日常与节庆商品陈列
5.阳面（黄金面）与阴面（角柱）陈列
6.组合陈列
一、蔬菜商品基本陈列
陈列标准：新鲜、整齐、干净、丰满
勤添货，少添量
蔬菜陈列要求：
1.合理的色泽及形体搭配可充分展示商品的新鲜度及让人产生商
品丰富的视觉效果:
形体搭配：从大到小，形状相似的陈列在一起（如圆形的，长形
的，短的）；
颜色搭配：由浅到深；黑白相间，等等；
2.重点小分类必须有优势商品促销，并以排面突出陈列、由大到
小量感陈列等磁石点形式进一步引导顾客走向货架深处。
3.归类搭配：将同品类、同属性商品进行归类搭配陈列，视觉感
观较好顾客可自由选择，但一定要考虑到形体大小，以免影响台面美
观。
二、陈列要求
整齐干净
台面商品符合加工要求，摆放整齐；陈列层数一般在2-3层。
丰满
商品的陈列面积与其销量成正比，不能把销量少的陈列成大台
面。
三、陈列方式：
商品假底陈列
西兰花和花菜台面中间有放置假底，减小了台面商品陈列量，可
有效减小相关商品的损耗。
商品关联陈列：
春芽+鹅蛋
香菜+牛、羊肉
苦茭+鹅掌、鸭掌
荷兰豆、扁豆+腊肉
春节、端午、中秋节的调味类台面陈列调整及店庆、“无节造节
“的商品营销促销陈列调整
商品组合陈列【一品多样化】
西红柿、黄瓜、丝瓜、精品茄子挑选出精品，盛放在竹篮，配上
绿叶边花，烘托出新鲜的氛围，刺激顾客购买欲，精品销售可提升商
品利润空间，取得的利润可作民生商品平价销售的有力后盾。
四、精品蔬菜陈列分享
定时检查精品蔬菜包装时间，包装质量，用优质商品服务顾客。
陈列核心思想——商品流量大小决定陈列面积
在确定商品陈列面时，需考虑它所扮演角色：
堆头：用于陈列季节性较强，毛利较高商品，陈列量足，品质要
佳；
端头：用于陈列当天营销商品；
阴面：用于陈列流量大，毛利率低商品，带活偏角，提升米效
正常台面：陈列品项单品，百姓日常必须单品
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