2024年餐饮营销计划书范文(二篇) .pdfVIP

2024年餐饮营销计划书范文

____年上半年在酒店领导的正确领导和各部门积极配合下，我调

入餐饮部带领全体同仁团结一心，克服种种困难取得如下成绩：

一、餐饮内部建立内部质检小组

彻底打破建店三年多来卫生、纪律检查的被动局面，率先组建餐

饮部内部质检小组。质检小组有餐饮部经理任组长，小组成员有副经

理和几名主管组成，每天中午11：15对餐饮部各区域进行检查，对查

出的问题逐一整改落实，并按制度规定奖罚分明。运行半年来一直得

到酒店质检部监督指导，质检成果才得以稳步提高。

二、编写修正最新餐饮部规章制度及最新摆台标准

结合酒店实际，集思广益组织编写了相关的规章制度。如楼层小

例会制度，要求每个楼层岗位除大例会外每天按时召开楼层小会议，

总结本楼层的昨日不足，布置补充本楼层工作安排；对部分员工工作

散漫，违纪违规，私拿偷吃等遗留的老问题也制订了相应的处理办

法，取得了明显的效果；以及餐饮部劳动纪律；周计划卫生制度、最

新摆台标准等。

三、结合后厨部制定了新的餐具管理办法

新办法的实施，使餐具破损率比建店以来任何时期都低，有效地

控制了前后餐具的破损。

四、背景音乐不间断播放

通过我不懈努力，结合有关部门，彻底改写了三星级酒店餐饮部

无背景音乐播放的历史。为客人营造了温馨优雅的用餐氛围。

五、多次更换餐饮区域绿植

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根据不同楼层、不同区域，不同需求，及时和花卉租赁公司联系

布置、调换各类花木，使用餐环境常变常新。并在各区域实行绿植养

护责任制，极大保证了各区域各包厢绿植的存活率。

六、规范了仓库和布草管理

彻底解决了多年来部门仓库、布草无专人管理的局面，有效控制

了布草无谓的流失和布草回收、清洗，物品领取无记录等环节的混乱

局面。

七、抓培训，抓落实

培训和落实，两手都要抓，两手都要硬。针对培训内容，逐一进

行整改落实，一步一回头，循序渐进。通过一段时间的努力，餐饮部

全体员工无论在仪容仪表、礼节礼貌，还是在服务流程、劳动纪律等

方面均有质的提高，提高了餐饮服务在客人中的美誉度。

八、对每一位部门管理人员在职能上做了较为细致的分工。使日

常工作得以顺利开展，尤其各类重大接待也均能圆满完成。

九、制度面前人人平等

半年来，我一贯奉行制度面前人人平等。要求员工做到的，管理

人员应首先做到，严格按制度奖惩，奖，大张旗鼓地奖，真正起到奖

的效果；罚，罚和思想工作并进，罚得让违规人员心服口服，让其他

员工引以为戒。

当然，在成绩面前我非常清醒，很多工作离酒店领导的要求仍有

很大差距。餐饮工作中仍存在一些不足之处：

1、仍有一部分员工服务意识的主观能动性较差，机械性地去工

作；部分员工自律性较差，如站位纪律、服务礼貌用语、餐中服务

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等，管理层在一个样，领导不在又是另一种状态，缺乏一个合格的服

务员应有的素质。

2、部分员工仍缺乏团结协作的意识。

3、个别管理层在执行力方面仍需进一步加强。

4、个别员工仍缺乏节约意识。

5、极个别员工还存在偷吃私拿等违规现象

2024年餐饮营销计划书范文（二）

餐饮行业一直都是一个竞争激烈的市场，面临着消费者需求不断

变化和市场竞争加剧的挑战。为了在2024年能够在餐饮市场中取得竞

争优势，制定一个全面的餐饮营销计划至关重要。本文将以____字的

篇幅，对2024年餐饮营销计划进行详细的阐述。

一、市场分析

1.1市场概况

2024年，餐饮市场仍将持续增长，消费者对餐饮的需求依然旺

盛。然而，由于消费者对品质、环境和服务等要求的提高，餐饮市场

竞争将更加激烈。

1.2竞争分析

竞争对手包括传统餐饮企业、连锁餐饮企业以及外卖平台。传统

餐饮企业利用多年积累的品牌影响力和地理位置优势，连锁餐饮企业

则通过规模化经营和标准化服务来吸引客户。外卖平台则以方便快捷

的服务方式吸引消费者。

二、目标市场

2.1目标客户