2024年学校食堂管理工作计划样本(三篇) .pdfVIP

2024年学校食堂管理工作计划样本

为认真____《中华人民共和国食品卫生法》，进一步加强学校食

堂卫生管理，依据《食品卫生法》，《学校卫生工作条例》，结合我

校食堂实际情况，使全体师生有一个清洁、舒适的工作环境，保证就

餐任务的顺利进行，保持a级食堂的荣誉。特制定食堂工作计划如

下：

一、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂

员工的业务水平和服务质量。

二、在干好食堂工作的前提下。全体食堂人员要积极参加政治学

习，不断提高为师生服务的自觉性，做到礼貌待人，文明服务、热情

主动。

三、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严

防卫生事故。

四、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质

和腐败和食品，坚决不预采购，以防食物中毒。

五、搞好学校食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预防

传染病的发生。

六、食品要洗尽，饭不夹生，尽量做到现吃现做。

七、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，冬季做好保温工

作。

八、必须搞好粮、油、菜等各种食品的采购，抓好月底的各种库

存盘点及有关事宜。

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九、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时，

少采勤购，注重价格成本合算。

十、正确处理伙房人员之间的工作关系，要相互支持，友好相

处、协同工作。

十一、所采购的食品必须有张惠明、浦静华两人验收，合格后在

发票上签字方能交给会计报销。

十二、采购伙房需用物资（餐具、炊具）及其它物资，必须由总

务主任批准后方可采购。动用大的资金应由校长批准。

十三、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质

量，保证无差错，安全无事故。

十四、对各种要下锅的食品，包括：面食类、油盐类、调料类、

蔬菜类、肉食类等要认真做好成本合算，以保证食堂经济的正常运

转。

十五、个人方面要注意：上班时间要穿戴好工作服，不要在食堂

会客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。要定期洗澡。

理发，不得留过长指甲。对于分给个人的卫生区，要坚持及时收拾干

净，保证饮用餐具、地面、库房的整洁。对食堂大的清理任务周五由

班长负责全面清理，使食堂始终保持清洁、卫生、有序。

十六、以改变报务方式，提高服务意识为突破口，把改善食堂饮

食、强化饭菜质量为重点，抓真抓实。

十七、充分发挥膳委会的职能，定期召开会议，及时听取及反馈

师生中的信息。

十八，新学期开始，食堂全体职工要以新的姿态接受新的挑战，

为了保证食堂工作的全面开展，我们有信心遵守好学校各项规章制

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度，做到不迟到不早退，爱护公共设施，注意节约，把工作落到实

处，为树立良好的学校整体形象作出应有的努力。

2024年学校食堂管理工作计划样本（二）

____就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点____，对我而言是有意

义，有价值，有收获的一年，很荣幸在第一季度本食堂获得了和谐餐

厅的荣誉，那时候就时常告诫自己，鞭策我们的团队，荣誉对我们而

言不仅仅是一种认可，更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自

己的责任，只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队

伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从____年进入____和公司管

理食堂以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工

的合作。现将这一年来的工作总结如下：

一、____工作总结

1、人事维护

____年____月____号接手____食堂内的时候，当时老员工____

人，一年多过去，现在留下的老员工尚有____人，老员工稳定率为

____%，培养前厅领班一名，西餐厨师一名，灶头一名，收银员一名，

正因为有了这样一批骨干力量的存在，让我们食堂经受住了一次又一

次的考验和挑战，顾客就餐人数不断被刷新，营业数据也成倍的增

长。

2、菜肴质量

3、服务质量

因我们餐厅是属于内部食堂性质的餐厅，就餐人员时间段集中，

高峰期压力空前巨大，加之员工基本属于____岁以上的阿姨在操作，

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