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旅游专业综合技能试题与参考答案
一、单选题(共55题，每题1分，共55分)
1.长餐台插花有两种形式，一种是花环式，一种是)
A、花蓝式
B、花坛式
C、盆景式
D、花坛连花环
正确答案：D
2.距自助餐离收档)分钟时，菜台服务员应该关掉电热炉开关，节约
用电
A、30
B、35
C、20
D、25
正确答案：A
3.西餐厅最常使用的餐桌类型为)。
A、异形桌
B、方桌
C、圆桌
D、椭圆桌
正确答案：B
4.素有“液体面包”之称的是
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