2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初级模拟考试题(包含答案).pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师职业资格初

级模拟考试题(包含答案)

一、判断题(30题)

1.冲泡各种花茶、绿茶，必须用100℃的滚沸开水冲泡。

A.正确B.错误

2.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

3.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

4.斗茶起源于宋朝，却在明朝得以流行。

A.正确B.错误

5.潮汕工夫茶主要冲泡器具中，品杯多选薄胎黑瓷小杯，只有乒乓球一

半大。

A.正确B.错误

6.玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯至七成满为止。

A.正确B.错误

7.茶具这一概念最早出现于西汉时期陆羽《茶经》中“武阳买茶，烹茶尽

具”。

A.正确B.错误

8.唐代煎用饼茶需经过蒸、煮、滤。

A.正确B.错误

9.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，是在自然环境中直接晒干，不炒不揉。

A.正确B.错误

10.茶艺的主要内容是表演和欣赏。

A.正确B.错误

11.茶叶保存应注意水分的控制，当其水分含量超过5%时，就会加速茶

叶的变质。

A.正确B.错误

12.冬春严寒最适选饮青茶，因青茶味微甘、性寒。

A.正确B.错误

13.釉里红的特色是在瓷器上施金加彩，宛如钱丝万缕的金丝彩线交织，

显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。

A.正确B.错误

14.蒙顶甘露的品质特点：外形紧卷光滑，香气浓郁花香，滋味浓醇回甘。

A.正确B.错误

15.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，滋味浓醇且回甘，汤色青绿色。

A.正确B.错误

16.高山茶条索细秀，香清味醇，耐冲泡；平地茶条索壮实，香高身骨重。

A.正确B.错误

17.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

18.茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中多酚类化合物的氧化、维生素C

的氧化等都和氧气有关。

A.正确B.错误

19.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

20.青花瓷是白瓷在上缀以青色文饰、清丽恬静，既典雅又丰富。

A.正确B.错误

21.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

22.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

23.泡饮乌龙茶宜用“一沸”的水冲泡。

A.正确B.错误

24.闽红“三大工夫”茶，由于产地不同，茶树品种不同，品质风格不同，

分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。

A.正确B.错误

25.茶的起源传说是禅师吴理真栽植“仙茶”而得。

A.正确B.错误

26.紫砂壶具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馊质，泥色多变，

耐人寻味，壶经久用，反而光泽美观等优点。

A.正确B.错误

27.演示冲泡绿茶时，茶杯的每50毫升容量用茶1克。

A.正确B.错误

28.在乌龙茶茶具的准备中,主泡器包含壶承、紫砂壶、盖置、壶垫、茶

海、闻香杯、品茗杯、杯托。

A.正确B.错误

29.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

30.当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶

叶，由宾客自己选定。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.秋高气爽季节宜饮()。

A.珠兰花茶B.玳玳花茶C.白兰花茶D.玫瑰花茶

32.()五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑。

A.唐代B.宋代C.明代D.清代

33.茶荷是用来从茶叶罐中()的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。

A.均匀茶汤浓度B.盛取干茶C.放置茶杯D.储放茶渣

34.茶叶中主要药用成分有咖啡碱、茶多酚、氨基酸、()、矿物质等。

A.淀粉B.脂肪C.叶绿素D.维生素

35.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容。

A.产品质量标准B.加工验收标准C.茶叶销售标准D.检验方法标准

36.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

37.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮()。

A.乌龙茶、红茶B.花茶、红茶C.绿茶、花茶D.白茶

38.()是大众首选的自来水软化的方法。

A.过滤离心B.无氨蒸馏C.磁化处理D.静置煮沸

39.白茶品饮中，冲泡开始时，茶叶都浮在水面，经()后，才有部分茶芽

沉落杯底。

A.十几分钟B.五六分钟C.七八分钟D.二三分