2022年-2023年重庆市茶艺师初级模拟试题(含答案) .pdfVIP

2022年-2023年重庆市茶艺师初级模拟试

题(含答案)

一、判断题(30题)

1.洞庭碧螺春的外形条索粗壮，卷曲如螺。

A.正确B.错误

2.机井的水较清澈，适宜泡茶。

A.正确B.错误

3.在茶艺馆的服务中仅要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知

识、以及专业的泡茶技巧，长相、身材也很重要。

A.正确B.错误

4.苏州观音泉是中国“五大名泉”之一。

A.正确B.错误

5.世界上第一部茶书的作者是熊蕃。

A.正确B.错误

6.茶叶销售包装时，要注意做到选用透气度大的纸包装。

A.正确B.错误

7.茶艺师在导购推销时，有效争取顾客，要做到观察顾客的反应，揣摩

其心理活动。

A.正确B.错误

8.泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。

A.正确B.错误

9.最早记载茶为药用的书籍是《大观茶论》。

A.正确B.错误

10.茶艺师在置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看的举止是不

优雅的。

A.正确B.错误

11.为顾客上完最后一道茶后，应做结帐准备。

A.正确B.错误

12.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的身份引导

入座，先消费，再说明收费定价标准。

A.正确B.错误

13.茶艺职业道德的基本准则是指热爱茶艺工作，精通业务，追求利益最

大化。

A.正确B.错误

14.绿茶由于维生素B和茶氨酸的含量比红茶多，因而有利于疏肝解毒、

降血压等。

A.正确B.错误

15.泡茶用水量应因茶类而异，一般来说，红茶、乌龙茶、白茶类，每克

茶叶以冲泡50-60毫升沸水为好。

A.正确B.错误

16.茶艺师与顾客行握手礼时，不得轻易以自己的左手与他人相握。

A.正确B.错误

17.在茶艺馆营业前的准备中，要求茶艺师化淡妆，可以使用檀香型香水。

A.正确B.错误

18.遵守职业道德的必要性和作用，体现在促进个人道德修养、行风建设

和事业发展。

A.正确B.错误

19.茶艺师在茶艺服务过程中，遇到不能满足顾客需求时，要做到适时说

“不”字。

A.正确B.错误

20.神经衰弱者应多饮浓茶，不在临睡前饮茶。

A.正确B.错误

21.冲泡黑茶的器具有茶盘、盖碗、公道壶、小品杯、茶叶罐、茶则、茶

针、茶巾和烧水炉具。

A.正确B.错误

22.劳动者的权益包含：享有平等就业和选择就业的权利、取得劳动报酬

的权利、休息休假的权利、接受职业技能培训、享受社会保险和福利的

权利。

A.正确B.错误

23.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有传热慢，透气的

特点。

A.正确B.错误

24.今人泡茶用软水，因为软水中茶叶有效成份溶解度高，故茶味浓。

A.正确B.错误

25.茶艺馆领班的主要职责之一是负责本班组员的考勤。

A.正确B.错误

26.经营单位取得”卫生许可证”后，向工商行政管理部门申请登记，办理

营业执照。

A.正确B.错误

27.台湾乌龙茶的冲泡程序是备具、温壶烫盏、置茶、冲泡、刮沫、斟茶、

奉茶、品茶。

A.正确B.错误

28.用盖碗冲泡绿茶时，冲入开水后，应迅速将碗盖斜盖在碗上，使盖沿

与碗间留一空隙。

A.正确B.错误

29.时兴乌龙茶艺的地点是潮汕和漳泉。

A.正确B.错误

30.软水泡茶，对钙、镁离子限量为在每千克水中钙、镁离子含量高于8

毫克。

A.正确B.错误

二、单选题(70题)

31.从事不同职业者选择茶饮时，矿工、司机则多饮()。

A.乌龙茶B.白茶C.清凉茶D.绿茶

32.茶叶保存应注意光线照射，因为光线可加速各种()，对茶叶储存极为

不利。

A.化学反应B.物理反应C.分解反应D.脂质反应

33.茶艺馆的经营管理的重点是：抓货源管理、()、抓内部管理三个方面。

A.抓人员培训B.抓考勤管理C.抓岗位职责管理D.抓人才管理

34.宋代北苑贡茶的产地是当时的()。

A.福建崇安B.福建建安C.浙江湖州D.安徽浮梁

35.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶，烹茶尽具”。

A.王褒《茶谱》B.陆羽《茶经》C.陆羽《茶谱》D.王褒《僮约》

36.宋代()的主要内容是看汤色、汤花。

A.煮茶B.注茶C.斗茶D.分茶

37.茶艺馆的岗位一般设有()。

A.经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等

B.迎宾员、服务员、茶艺师、茶艺员

C.经理、主管、领班、服务员、杂工

D.经理、主管、领班、茶艺小姐

38.宋代北