iR-食品饮料行业周度市场观察-2024年第47周-9页.pdf

第47周

2024/11.11-11.17

食品饮料行业

周度市场观察

行业环境头部品牌动态投资运营产品技术营销活动

行业趋势

01IndustryTrends

本周看点：

“熬”出头的中式养生水，背后是年轻人的“续命”焦虑；

卤味赛道走到新的历史岔路口；

社会减糖大势所趋明星代糖呼之欲出。

行业环境：

1.“熬”出头的中式养生水，背后是年轻人的“续命”焦虑

关键词：中式养生水,年轻消费者,健康养生,药食同源,成分功效

概要：近年来，年轻人对健康养生的关注推动了中式养生水市场的快速增长。根据前瞻产业研

究院的报告，2024年前5个月，中式养生水销售额同比增长94.5%。乐源健康通过与盒马、永辉、

东方甄选等渠道合作，推出无添加、古法熬制的养生水产品，如酸梅汤和小吊梨汤，广受市场

好评。乐源的成功在于精准洞察消费者需求，注重健康功效、纯净配料和传统工艺，同时依托

全产业链模式和自主生产能力保证产品质量。未来，随着健康意识的普及和政策支持，中式养

生水市场有望继续高速增长。

原文链接：/articles/38186

2.卤味赛道走到新的历史岔路口

关键词：卤味,巨头失速,新势力,社区店,连锁化

概要：卤味市场正面临新的变革。一方面，传统卤味三巨头绝味食品、煌上煌、周黑鸭业绩下

滑，门店减少，股价下跌，市场悲观情绪浓厚。另一方面，一些新兴品牌如麻爪爪、物只卤鹅

等凭借社区店模式迅速崛起，显示出卤味市场仍具潜力。尽管卤味三巨头在消费市场失宠，但

卤味行业的基本盘未变，店小好选址、预制程度高、消费黏性强等特点使其依然具有万店潜力。

此外，热卤品牌的兴起和卤味对象的多样化也为行业注入了新的活力。然而，卤味行业前五企

业的市占率总和仅为20%，市场分散，区域壁垒明显。因此，卤味巨头们需通过业态升级、口

味创新和消费场景多元化来增强市场竞争力。

原文链接：/stock/stockzmt/2024-11-11/doc-incvsuth0552686.shtml

来源：艾瑞数智根据网页公开信息整理绘制。1

2024/11.11-2024/11.17

行业趋势

01IndustryTrends

行业环境：

3.食品饮料行业2024年三季报分析：收入增长回落业绩表现进一步分化

关键词：零食,调味品,白酒,净利润,收入增长

概要：2024年三季度，食品饮料行业的收入增长普遍放缓，多数子板块收入增长回落甚至转负，

仅调味品和部分零食类公司表现较好。白酒销售增长大幅放缓，整体收入增长率从去年同期的

15.19%降至0.73%。调味品经过几年的渠道调整，销售恢复常态，净利润增长15.25%。零食板

块销售增长较好，净利润增长60.18%。保健品和预加工食品板块营收分别下降16.36%和3.35%，

净利润分别下降65.36%和29.99%。整体来看，零食和调味品是表现较好的子板块，其他子板

块净利润普遍转降。四季度行业评级维持“同步大市”。风险包括销售持续下滑和海外市场订

单减少。

原文链接：

/stock/go.php/vReport_Show/kind/lastest/rptid/785056402588/ind

ex.phtml

4.东北证券：社会减糖大势所趋明星代糖呼之欲出

关键词：代糖,减糖,无糖饮料,赤藓糖醇,木糖醇

概要：东北证券研报指出，代糖作为蔗糖的健康替代品，满足了消费者减糖、控糖的需求。在

全球范围内，减糖已成为健康饮食的趋势，尤其在中国，随着居民健康意识的提升，无糖饮料

的渗透率仍有较大增长空间。报告分析了几种主要的代糖品类：赤藓糖醇作为无糖饮料市场的

领先品类，价格触底反弹，行业景气度有望提升；木糖醇受益于国际市场需求，出口量快速增

长；山梨糖醇在功能性糖醇市场中占据主导地位，技术壁垒较高的晶