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猪肉配送运输配送保障服务方案

一、运输管理基本要求

（一）车辆选择

根据食品的类型、特性、运输季节、距离以及产品报纸贮藏的要求选择不同的运输工具。

（二）环境卫生要求

确保车厢尾箱清洁、干燥，不得有与食品有影响的其他气味。

（三）装车要求

不得与有异味、化学品、放射性、有毒有害等货物混装。

（四）堆放要求

堆放整齐，堆码层数不得超过要求层数，不得挤压货物。

（五）安全要求

货物在运输途中避免人为破坏，要采取有效措施进行控制。

（六）装卸要求

装卸时轻拿轻放、避免野蛮操作。

二、运输过程控制

我公司对食品的配送车辆均具有保温和制冷措施，配送副食品都式塑料袋或周转箱包装盛放。

（一）运输工具（包括车厢和各种容器等）应符合卫生要求，不应使用装载食品。

（二）运输工具装入食品前应清理干净，在运输食品前，车辆必须洗刷干静，必要时进行灭菌消毒防止害虫感染。

（三）运输工具的铺垫物、速盖物祭等应清洁、无毒、无害。运输过程中要采取防腐、防用、防鼠、防蝇、防尘等措施，一定要用清洁的遮盖用具将食品复盖严密，以防污染。

（四）根据食品特点应对车辆有特别要求（如：速冻食品的冷藏温度要求；海鲜产产品的供氧要求等）

三、控温

运输过程中采取控温措施，定期检查车内温度以满足保持食品品质所需的适宜温度。

四、配送人员卫生管理

（一）食品配送公司所有工作人员必须健康检查合格，各项卫生法规培训合格后方能上岗。

（二）