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国家星火计划重点项目
豫南香椿产业示范基地可行性研究报告
一、项目概述
（一）项目名称和建设单位：
1、项目名称：豫南香椿产业示范基地
2、建设性质：新建
3、建设地点：驻马店市
4、建设单位：河南省家科院农副产品加工研究所
5、法人代表：侯传伟
6、技术负责人：夏廉法
7、项目主管部门：河南省科技厅
（二）建设规模：万亩香椿标准化原料基地，1000吨保鲜库一座，年产1000吨香椿系列食品加工厂一座。
（三）建设内容：1500×666m2香椿矮化密植示范园，9000×666m2香椿间作示范园，保鲜库与加工厂。
（四）项目总投资：480万元
（五）资金筹措：申请国家扶持资金130万元，自筹150万元，银行贷款200万元。
（六）投资使用计划：高产示范园120万元，保鲜库120万元，加工厂230万元，技术创新体系10万元。
（七）建设期限：2003年10月—2005年月10月
（八）项目效益：年产值3680万元，年创利税2581万元。
（九）可行性研究的依据：“关于编报2004年国家星火计划可行性研究
报告的通知”。
二、申报单位基本情况
河南省农科院农产品加工研究所专业从事农产品加工技术研究，现有博士生1人，中高级研究人员11人，并建有农产品加工大型实验室1个。各种实验仪器比较齐全，项目技术由加工所香椿研究发展中心（原河南香椿研究发展中心）承担，香椿研究发展中心自1992年承担省科委香椿方面的科技攻关课题“香椿栽培生理研究”以来，先后承担了“香椿周年供芽技术研究”、“河南香椿种质资源保存与菜用品种选育”、“香椿开发应用技术研究”、“香椿保鲜与加工技术研究”，完成省级科研成果三项，并多次获得省、郑州市科技进步奖与星火奖，《河南香椿保鲜与加工技术中试转化》被列为2002年国家农业科研成果转化项目。
香椿周年供芽技术于九六年通过省级鉴定，获得九七省市科技进步奖和星火奖，已解决了种子育苗的关键技术及香椿芽集约生产技术。
香椿保鲜与保绿保风味加工技术已于2002年通过省级鉴定。
我所为转制科技型企业，是对自有技术的开发转化，所里固定资产近千万元，在职科研人员与生产人员共58人。
三、项目建设的必要性和意义
随着加入WTO，农业结构的调整势在必行。国外质优价廉的粮食流入国内市场，根据乌拉圭协议，国家的粮食保护将被取消，粮食价格跌幅较大，然而蔬菜产品，特别是名特优蔬菜在国际市场上紧缺，不使用任何农药和化肥的天然森林蔬菜香椿芽将会成为新的消费时尚。
香椿居名特优蔬菜之首，为千家万户所珍爱。清香宜人，营养丰富，含有十七种氨基酸，特别是富含Vc、VE、类黄酮，清除有机体内的自由基，抗氧化衰老作用强，药用价值为《本草纲目》等历代药典所收，通肝解毒，对血液循环系统有独特疗效，医膳兼用。生长过程中分泌驱虫物质，无农药污染，为名符其实的绿色食品，国外称为“中国绿色保健菜”。
香椿芽贮运过程中极易脱叶变质，成为香椿芽进入流通领域的“瓶颈”，香椿的MAP保鲜和冷链运输的技术的应用成为当务之急。
保绿保风味的香椿系列食品加工是香椿产业发展的最终出路，也是出口创汇的主要途径。目前市场上仅有高钠褐变的香椿腌制品或铜离子复绿产品，香椿为我国原产唯一食用也是唯一出口的国家，香椿的药用价值、营养价值及无公害性皆受国外特别是东南亚华人后裔的青睐，也为国内千家万户所珍爱，市场前景尚可急需生产出香椿食品，抢占国内国际市场。
豫南地区由于降雨量大，水土流失严重，由于降雨时空分布不匀，旱灾频繁，只有增加绿色植被，特别是木本蔬菜，修筑绿色堤坝，增加初级生产能力，恢复生态系统的元气，才能向良性循环发展。国家已下达30000×666m2退耕还林计划。
通过项目的实施，可以常年为市场提供营养丰富的新鲜香椿芽，提供药膳兼用的保绿、保风味的香椿系列加工食品；构建绿色食品和有机食品，保鲜和加工的平台及农产品标准化生产与农业科技推广的平台；探索在市场经济条件下农业科技成果转化为农业产业化的技术支撑的途径。
通过项目的实施，增加10500×666m2的绿化面积，利用香椿树进行绿化，见效快，效益高。香椿根蘖发达，减轻地表泾流对表土的冲刷，在水土保持上优于任何树种。香椿生长过程中自身能分泌驱虫祛病物质，无须使用农药，减少对环境的污染，香椿食品加工中无三废污染。
通过香椿示范基地建设，保鲜贮存与加工对我国特有资源香椿的综合开发利用，促使其产业化，改善生态环境，增加绿色植被，增加生态系统中的造血功能，促使生态环境向良性循环的方向发展。探索以产业化治理生态的道路。
香椿周年供芽技术可用于其它名特优木本芽菜的开发，湿冷三氧式保鲜技术可替代风冷式保鲜，有机型保绿、保风味食品加工技术，可应用于其它绿色蔬菜的加工，改变目前的化学型保绿使出口受限的局面。
香椿综合开发示范是一项具有使用较
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