(高清版)DBS32 004-2014 食品安全地方标准 青奥会食品中致病菌快速检测.pdfVIP

DBS

江苏省地方标准

DBS32/004—2014

食品安全地方标准

青奥会食品中致病菌快速检测

2014-06-30发布2014-06-30实施

江苏省卫生和计划生育委员会发布

DBS32/004—2014

前言

本标准系首次发布。

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DBS32/004—2014

青奥会食品中致病菌快速检测

1范围

本标准规定了食品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、大肠埃希氏菌O157：

H7、副溶血性弧菌的病原菌自动检测系统检测方法和实时荧光PCR检测方法，以及志贺氏菌实时荧光

PCR检测方法。

本标准适用于2014年青奥会食品中金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、单核细胞增生李斯特

氏菌、大肠埃希氏菌O157：H7、副溶血性弧菌的快速检测。其他大型活动可参考本标准执行。

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2规范性引用文件o

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

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件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

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第一法病原菌自动检测系统检测

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3原理x

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病原菌自动检测系统利用多聚酶链反应（PCR）扩增目标细菌DNA特异片段，筛选目标菌是否存

在。反应所需的引物、DNA聚合酶和单核苷酸等被合并成为一个稳定、干燥的试剂片，装入PCR反应

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管中，检测系统运用荧光检测来分析PCR产物。PCR试剂片含有荧光染料，能结合双链DNA