食品药品检验赛项赛题第3套.docx

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赛项名称

食品药品检验

英语名称

FoodandDrugInspection

赛项编号

ZZ012

归属产业

食品药品与粮食

赛项组别

√中职组

高职组

R学生组□教师组□师生联队试点赛项

□学生组□教师组□师生联队试点赛项

题目类型

√单选题□多选题□是非题

题目内容

题目选项

题目答案

难度系数

1.食品安全标准是（）。

A.鼓励性标准

B.引导性标准

C.强制性标准

D.自愿性标准

C

0.65

2.关于食品贮存.运输的说法，以下表述不正确的是（）。

A.贮存.运输和装卸食品的容器.工具和设备应安全.无害，保持清洁

B.符合保证食品安全所需的温度.湿度等特殊要求

C.将食品与有毒有害物品一同运输时，应采取有效的隔离措施

D.防止食品在贮存.运输过程中受到污染

C

0.60

3.《中华人民共和国食品安全法》规定，接到消费者赔偿要求的食品生产企业，应当实行（）责任制，先行赔付，不得推诿。

A.直接

B.间接

C.主体

D.首负

D

0.65

4.用乙醚提取脂肪时，所用的加热方法是（）

A．电炉加热

B．水浴加热

C．油浴加热

D．电热套加热

B

0.65

5.下列操作正确的是（）。

A.制备氢气时，装置旁同时做有明火加热的实验

B.将强氧化剂放在一起研磨

C.用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火

D.黄磷保存在盛水的玻璃容器里

D

0.60

6.监管部门对小李种植的西瓜采用快速检测方法进行抽查检测，发现其农药残留超标，小李对检测结果有异议，小李可以自收到检测结果时起（）内申请复检。

A.四小时

B.二十四小时

C.四十八小时

D.七十二小时

A

0.65

7.正已烷.正已醇.苯在正相色谱中的洗脱顺序为（）。

A.正已醇.苯.正已烷

B.正已烷.苯.正已醇

C.苯.正已烷.正已醇

D.正已烷.正已醇.苯

B

0.60

8.在分析过程中，检查有无系统误差存在，作（）试验是最有效的方法，这样可校正测试结果，消除系统误差。

A.重复

B.空白

C.对照

D.再现性

C

0.55

9.按照NY/T761-2008方法进行农药残留检测，测定三唑磷和三唑酮应使用（）检测器。

A.火焰光度检测器.氮磷检测器

B.氢火焰离子化检测器.火焰光度检测器

C.火焰光度检测器.电子捕获检测器

D.电子捕获检测器.热导检测器

C

0.60

10.GB/T6682-2008中规定，无机痕量分析试验中所用的水，应该是（）。

A.自来水

B.三级水

C.二级水

D.一级水

C

0.65

11.按照2018年发布的《易制毒化学品的分类和品种目录》，易制毒化学品共分为几类。

A.一类

B.二类

C.三类

D.四类

C

0.55

12.气相色谱仪中ECD检测器的全称是（）。

A.氢火焰离子化检测器

B.电子捕获检测器

C.火焰光度检测器

D.氮磷检测器

B

0.60

13.实验室仪器设备失火，最好使用的灭火剂是（）。

A.泡沫

B.CO2

C.1121

D.干粉

C

0.65

14.实验室应有措施确保其人员不受任何来自内外部的不正当的商业、财务和其他方面的压力和影响，防止（）。

A.行政干预

B.商业贿赂

C.行业影响

D.产品宣传

B

0.55

15.减重法适用于称量（）。

A.易吸湿、易氧化、易与CO2反应的物质

B.剧毒物质

C.不易吸湿的物质

D.易挥发物质

A

0.60

16.下列（）在读取滴定管读数时，读液面两侧最高点成水平。

A.高锰酸钾标准溶液

B.氢氧化钠标准溶液

C.盐酸标准溶液

D.硫代硫酸钠标准溶液

A

0.65

17.王水是（）混合液体。

A.3体积浓硝酸和1体积浓盐酸

B.1体积浓硝酸和3体积浓盐酸

C.1体积浓盐酸和3体积浓硫酸

D.3体积浓盐酸和1体积浓硫酸

B

0.60

18.食品监督抽查抽样人员不得少于（）名。

A.2

B.3

C.4

D.5

A

0.55

19.表示“质量”的国际单位制的基本单位是（）。

A.g

B.kg

C.mg

D.μg

B

0.60

20.称取2.3mg样品，应使用（）天平。

A.百分之一

B.千分之一

C.万分之一

D.十万分之一

C

0.65

21.下列叙述错误的是（）

A.误差是以真值为标准的，偏差是以平均值为标准的

B.对某项测定来说，它的系统误差大小是可以测定的

C.在正态分布条件下，σ值越小，峰形越矮胖

D.平均偏差常用来表示一组测量数据的分散程度

C

0.55

22.下列属于系统误差性质的是（）

A.随机产生

B.具有单向性

C.呈正态分布

D.难以测定

B

0.60

23.标定HCl溶液常用的基准物质是