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从字体演变看中国的酒文化现象

—以“沽”和“酤”为例

代焕玉

［摘  要］以“沽”和“酤”字为例，从二者的来源和发展过程入手，探讨语言文字与文化背景的关系。主

要内容分为三部分：“沽”和“酤”的释义、二者的关系及发展演变、字体演变反映的深层文化。最后得出的结论是：

从“沽”到“酤”再到“沽”的演变过程与中国的酒文化存在密切关系，这也是文化与语言文字互相交融的体现。

［关  键  词］沽；酤；酒文化

从词汇发展角度看，最理想的状态莫过于“一个词=表买义时是“贾”的借字。而“酤”专指卖酒，是“沽”

一个音节=一个字=一个义项”，但这样的状态在现实的分化字，词义范围较小。吕文平（2007）曾考察过上古、

生活中往往少之又少，一般只存在于个别的一般词汇中。中古、近代汉语的买卖类词汇，其中“沽”和“酤”涉

由于词汇发展的不平衡性和语言的准确性原则，现代汉及对象是相对固定的词，它们在上古时期涉及对象广泛，

语的大多数词汇都在不断变化中出现各种各样的意义，中古时期有了明确分工，发展到近代一些词义逐渐消亡，

古今字也就应运而生。古今字是同一个字在不同时代的词义走向缩小趋势，并逐渐被“买”和“卖”代替。根

表现，它的变化方式之一是“改变形符，增加形声字”，据以上学者的研究成果，我们可以从词义角度对二者进

比如“沽”字和“酤”字。但文字作为语言的书写工具，行分类。

其内部变化往往反映的是社会生活的变化，尤其是人们（一）买进义

对文化心理的认同感。“沽”和“酤”都具有买进义。例如：

一、“沽”和“酤”的释义（1）沽名钓誉。

“沽”和“酤”二字的解释离不开对“贾”字的释义，（2）子与我葬，当为子沽酒。（《墨子·公孟》）

段注版《说文解字》对三字的释义如下：（3）酤家不雠其酒，屠者罢列而归。（《新书·春

《说文解字·水部》：“沽，水，出渔阳塞外，东秋》）

入海。”段玉裁注：“今字以为沽买字。伐木郑笺曰：‘酤，（4）无酒酤我。（《诗·小雅·伐木》）

买也，字从酉。’”①例（1）译为使用不正当手段谋求好的名誉；例（2）

《说文解字·酉部》：“酤，一宿酒也。”段注：“《商是说你为我们葬了（父亲），（我们）应当为你买酒喝；

颂》：‘既载清酤。’《传》曰：‘酤，酒也。’《小雅》：例（3）的意思是卖酒的店家不售酒了，杀猪的屠夫罢市

②

‘無酒酤我。’《传》曰：‘酤，一宿酒。’”回去了；例（4）译为（如果）没有酒就买给我。从以上

《说文解字·貝部》：“贾，市也。”段注：“贾者，例子可以看出，就“买”这个义项来说，“沽”可以买

凡买卖之称也……汉石经《论语》曰：‘求善贾而贾诸。’进或带来除酒以外的其他事物（如名利），但“酤”只

今《论语》作‘沽’者，假借字也。”③能与“酒”搭配。从语义场角度看，“沽”表示［±买酒］，

关于三字的训释，余大光（1995）认为皆有“买进”而“酤”表示［+买酒］。

和“卖出”之意，但“酤”特指买酒和卖酒；在武彬（1999）（二）售出义

看来，三字古音相同且互相通假，都有买卖之意，但“沽”二者又都有卖出义。例如：

和“酤”做相同的意思讲时，与之相搭配的词却