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ICS67.020

CCSX10DB3212

泰州市地方标准

DB3212/T1048—2021

泰州早茶福香茶制作技艺

2021-10-12发布2021-10-12实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T1048—2021

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由泰州市商务局、泰州市烹饪餐饮行业协会提出。

本文件由泰州市市场监督管理局归口。

本文件起草单位：泰州市烹饪餐饮行业协会、泰州市茶叶行业协会。

本文件主要起草人：于华、方培力、曾正林。

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DB3212/T1048—2021

泰州早茶福香茶制作技艺

1范围

本文件规定了福香茶制作的制作程序和工艺、成品要求等内容。

本文件适用福香茶制作技艺的制作、加工过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

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文件。

GB/T13738.2红茶第2部分：工夫红茶o

GB/T20354安吉白茶

DB34/T1582汀溪兰香茶c

DB32/T446绿杨春茶.

3术语和定义w

下列术语和定义适用于本文件。

3.1x

福香茶fuxiangtea

起初是由茶商通过自身经验用三种以上的茶自行拼配的茶叶，因口感得到广大消费者的认可，后起

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名为福香茶（也叫复香茶），一般分为福香绿茶、福香红茶两种。

3.2z

茶叶拼配teablendingb

指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所长，或美其形，

或匀其色，或提其香，或浓