(高清版)DB3212∕T 1057-2021 泰州早茶 黄桥烧饼制作技艺　　.pdfVIP

ICS67.020

CCSX10DB3212

泰州市地方标准

DB3212/T1057—2021

代替DB3212/T2049—2018

泰州早茶黄桥烧饼制作技艺

2021-10-12发布2021-10-12实施

泰州市市场监督管理局发布

DB3212/T1057—2021

前言

本文件首次发布于2018年10月。

本文件代替DB3212/T2049—2018。

本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件由泰兴市黄桥烧饼协会提出，

本文件由泰州市商务局归口。

本文件起草单位：泰兴市黄桥烧饼协会。

本文件主要起草人：何健、胡旭阳、张天勇、赵娟。

本文件所代替文件的历次发布情况为：m

——DB3212/T2049—2018。o

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DB3212/T1057—2021

泰州早茶黄桥烧饼制作技艺

1范围

本文件规定黄桥烧饼制作的原料要求、制作技艺和成品感官要求。

本文件适用于黄桥烧饼的制作、加工过程。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，

仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本

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文件。

GB/T1445绵白糖o

GB2720食品安全国家标准味精

GB2721食品安全国家标准食用盐c

GB5749生活饮用水卫生标准

GB/T8233芝麻油.

GB/T8608低筋小麦粉

GB10146食品安全国家标准食用动物油脂w

3术语和定义x

本文件没有需要界定的术语和定义。f

4原料要求z

4.1小麦粉应符合GB/T8608的规定。

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4.2绵白糖应符合GB/