2024年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年真题常考点试题带答案4.docxVIP

2024年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共8题)

1.客人来就餐时，服务员应主动问候，笑脸相迎

2.当接受客人吩咐时，服务员应说恩

3.维生素D可促进体内磷、钙代谢

4.服务员的六大技能里有摆台

5.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客

6.上菜时应遵循先上高档菜、名贵菜，后上一般菜原则

7.女士不论在何种场合，不论年龄大小，不论是否戴帽，只需点头致意或微笑致意

8.家宴会一般以孩子的选择为主

第2卷

一.判断题(共8题)

1.宴会席间服务如有顾客突感身体不适，应立即请医务室协助并向领导汇报

2.行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线

3.餐椅选用时应该考虑的因素有宾客舒适、服务方便

4.分海参等较滑的菜肴时，服务员可左手拿起食碟，右手分菜

5.宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录

6.菜单是餐饮企业向客人提供的餐饮产品的品种和价格的一览表

7.服务程序是先宾后主女士优先

8.服务员与客人谈话时，可以继续手中的工作

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：正确

2.参考答案：错误

3.参考答案：正确

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第2卷参考答案

一.判断题

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