营养饮食与癌症.pptVIP

吃饭时加点泡菜。芬兰一项研究表明，泡菜在发酵过程中，会产生出一些抗癌化合物。不过，吃泡菜前请将装泡菜的罐子冲洗干净或将泡菜倒至敞口容器中。多吃菜花。菜花是一种超级抗癌食品，多多益善。但西班牙研究表明，微波炉加热会破坏菜花中97%的抗癌物质——类黄酮，所以应该蒸着吃，或像快餐那样生吃。公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程美国：预防癌症的15条准则吃什么都不妨加点大蒜。大蒜内含有硫磺类化合物，会刺激人体免疫系统，预防癌症，并且还有限制肿瘤生长的潜力。可以将两瓣大蒜碾碎，再用两大汤匙橄榄油炒嫩，然后倒入罐中与切成块的西红柿混合，最后轻轻搅拌并加热，做个意大利面。大蒜的好处不必多说，西红柿里的番茄红素能让我们远离结肠癌、前列腺癌和膀胱癌，橄榄油则能有助吸收番茄红素，塞满纤维的意大利面能降低患结肠癌的风险。公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程美国：预防癌症的15条准则每周吃个哈密瓜。切开并储存在容器中放好，每天早上起来吃几块。哈密瓜富含类胡萝卜素，能大大降低患肺癌的风险。常吃猕猴桃。猕猴桃是一种小型手榴弹大小的抗癌、抗氧化水果，富含维生素C、维生素E、叶黄素。吃葡萄但不要喝葡萄酒。葡萄中富含白藜芦醇，但是请吃葡萄，而不要喝葡萄酒，因为葡萄酒可能增加患乳腺癌的风险。公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程美国：预防癌症的15条准则少吃高脂动物蛋白。研究发现，进食大多数动物蛋白的妇女患非霍奇金淋巴瘤的风险要高出70%，而那些以脂肪饮食为主的妇女患此病的概率要高出90%。所以，还是改吃低脂或无脂奶制品吧，用家禽和鱼代替牛肉或猪肉，用橄榄油代替黄油。补充维生素。许多研究表明，理想的维生素和矿物质水平能够促进人体免疫系统，有助于预防各种各样的癌症。公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程美国：预防癌症的15条准则公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程营养、饮食与癌症公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程癌症病因至今不清，目前有许多学说，如遗传学说、病毒学说、环境学说等等。近年根据流行病学调查、营养学调查、临床研究、动物实验表明，有70%—80%的癌症与生活方式、饮食习惯有关。因此，要从日常饮食着手，预防癌症、治疗癌症。12癌症与生活方式癌症与心脑血管病、糖尿病一样，都属于不良生活方式病。什麽叫不良生活方式疾病呢？它们是由于人们不健康的生活方式，长期的作用和积累而形成的一系列疾病，统称为不良生活方式疾病。不良的生活方式，也能引发癌症。什麽是不健康的生活方式？我们可把它们归纳为四类。公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程第一节 营养与癌症公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程1据世界癌症研究基金会所作调查的研究结果显示，现在所有的癌症几乎1/3以上都和饮食有关。随着生活水平的提高，人们开始步入了单纯追求味觉享受的误区，想吃什麽就吃什麽，爱吃什麽就吃什麽，这是一种典型的不健康的生活方式。目前，我们已经清楚地知道，健康的膳食和生活方式能预防许多常见的恶性肿瘤。改变不良膳食习惯，可以预防50%的乳腺癌，75%的胃癌和75%的结肠癌。2（1）不合理的膳食吸烟。吸烟是人类的一种不良行为，它对健康可以构成多种危害。不仅会导致患癌症，而且也会增加心脑血管的发病率。心理紧张和压力。社会心理因素与癌症的关系，是一个新的研究领域，科学家们预言它有可能成为21世纪的研究热点。心理因素是指人的性格特征，生活事件和应付能力等。研究结果表明，各类心理因素在癌症的发生、发展和转移过程中具有非常重要的作用公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程四类不健康生活方式公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程1缺少运动。随着科学技术的发展，繁重的体力劳动逐渐被脑力劳动所代替，“蓝领”变成了“白领”。电视和电脑的发明几乎改变了一代人的工作方式和生活方式。现在人们出门有汽车，上楼有电梯，办公现代化，家务劳动社会化，所以科学家们不得不呼吁：生命在于运动。2四类不健康生活方式预防癌症四大法宝公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程因此，提倡科学的膳食，不吸烟、少饮酒，保持心情愉快、心态平和，坚持体育锻炼是最有效和最经济的预防癌症发生的方法。国外的科学家在几十年前就发现，体重超重或肥胖的人比体重正常的人更易有患肿瘤的危险01但是近年来也有学者的研究反向提示，如果成年人热能摄入不足，同时蛋白质、脂肪、碳水化合物的量也不能满足需要，导致消瘦，会使抵抗力下降，使胃癌的发病率增高02因此，热能供给应以能维持理想体重或略低于理想体重为标准公共营养师与全国医护人员营养技能联合培训课程03二、热能与癌