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国家公共营养师理论知识练习题库（含答案）

1、关于道德的说法中，正确的是（）

A、道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范

B、人类道德是主观思考的产物,没有客观依据

C、道德同法律一样,必须在外在规范的约束下才能发挥作用

D、每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的答案：A

2、行礼时,保健调理师要双手轻轻重叠,置于两腿（）。

A、两侧

B、前方中央处

C、后侧

D、胸前

答案：B

3、迎送规范的手势为五指并拢伸直,手掌平面与地面形成（）度角。

A、45

B、90

C、35

D、60

答案：A

4、下列关于“慎独”的理解中，正确的是（）..

A、克制自己不要沉湎于某一事物之中，以免玩物丧志

B、要时刻保持谦虚谨慎的作风

C、越是无人监督,越要严格要求自己

D、保持自己的独立人格

答案：C

5、足阳明胃经起于（）。

A、翳风

B、迎香穴

C、承泣穴

D、睛明穴

答案：C

6、礼貌用语“谢谢”常用的场合不包括（）

0

A、受到委屈时

B、每逢获得理解、得到帮助

C、受到礼遇时

D、承蒙关照、接受服务

答案：A

7、（）属于屈伸法。

A、使关节被动屈伸的手法

B、使关节被动屈曲的手法

C、只作关节被动屈曲和伸直的手法

D、使关节被动屈曲和旋转的手法

答案：C

8、攒竹穴的作用是（）

0

A、清热明目，散风熄风

B、祛风清热,开关通络

C、清热明目，祛风通络

D、通关开窍,清热明目

答案：C

9、翳风位于耳垂后方，（）与下颌角之间的凹陷处。

A、乳突

B、枕外隆突

C、颍骨

D、额骨

答案：A

10、维生素C的摄取为（）时,一般不引起高尿酸尿症。

A、＜1g

B、＜5g

C、＜10g

D、＜3g

答案：A

11、植物油是（）的重要来源,膳食中不应低于总脂肪来源的50%

A、非必需脂肪酸

B、必需脂肪酸

C、长链脂肪酸

D、饱和脂肪酸

答案：B

12、游离下肢骨有股骨、胫骨、腓骨、骸骨和（）。

A、足骨

B、趾骨

C、跑骨

D、跖骨

答案：A

13、与维生素D共同作用维持血钙水平的是（）.

A、甲状腺素

B、甲状旁腺素

C、胰岛素

D、肾上腺素

答案：B

14、回族人有（）的习俗。

A、尊敬长者

B、吃马肉

C、喝酒

D、吃狗肉

答案：A

15、钾的生理功能有（）

A、构成细胞膜

B、参与脂肪吸收

C、参加甲状腺素合成

D、维持细胞内正常渗透压

答案：D

16、（）和关节内软骨是关节的辅助结构。

A、关节韧带和关节唇

B、关节韧带和关节腔

C、关节囊和关节韧带

D、关节面和关节韧带

答案：A

17、评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是（）。

A、蛋白质功效比值

B、血清蛋白质含量

C、蛋白质消化率

D、生物价

答案：B

18、碳水化合物应占总能量的（）为宜。

A、55%-65%

B、10%-15%

C、20%-30%

D、10%

答案：A

19^脑干是由（）、脑桥和延髓所组成的。

A、丘脑

B、小脑

C、间脑

D、中脑

答案：D

20、（）是生成气血的重要物质基础。

A、气血、津液

B、饮食水谷

C、运输水谷

D、血、肌肉、骨骼

答案：B

21、维生素A含量丰富的食物是（）.

A、鸡肝

B、猪肉

C、玉米

D、山药

答案：A

22、接待台的职责包括（）。

A、向宾客介绍保健品

B、引导宾客将随身携带的衣物放置指定地点

C、向宾客介绍公司概况

D、带领宾客去其他营业网点

答案：B

23、参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（）.

A、硫胺素

B、铁

C、硒

D、锌

答案：C

24、下列哪种方法可使食品中的多环芳燃降低（）.

A、加碱

B、加热

C、紫外线照射

D、加酸

答案：C

25、毛细血管是连接（）的极其细小的血管,是物质交换的场所。

A、平行的两条动脉

B、最小动脉和最小静脉

C、平行的两条静脉

D、动脉和静脉

答案：D

26、秉风穴主治（）o

A、乳痈

B、癫痫

C、耳鸣

D、咳嗽

答案：D

27、头面部按揉时应运用（）操作。

A、指关节

B、指甲

C、指腹

D、指尖

答案：C

28、保健按摩师要（）。

A、合法就业

B、遵守生产制度

C、遵守生产程序

D、遵守加工规程

答案：A