餐饮行业月度观察报告（2024年11月）.pdf

餐饮行业

月度观察报告

2024年11月

目

录

餐饮行业景气指数：全国餐饮景气度波动不断，国

01

庆效应凸显地区和品类差异

产品上新：西式快餐与粉面品牌新品迭出，茶、咖

02

新品融合多元食材

开店情况：扩张速度趋缓，部分品牌聚焦优化店型、

03

点位与副牌策略

融资、收并购与上市：11月餐饮领域融资、IPO及收

04

并购新动向较少

05餐企大动作与行业大事件

062024年11月红餐指数百强榜

01

餐饮行业景气指数：

全国餐饮景气度波动不断，国

庆效应凸显地区和品类差异

全国：餐饮景气度10月因国庆假期回暖，

11月再现下滑态势

指数说明

该指数为综合反映餐饮行业各地域或各品类所处的状态或发展趋势的一种指

标，景气指数低于100表示其发展处于衰退或者不景气的状态，而高于100

则表示其发展处于扩张或者景气的状态。值得注意的是，鉴于餐饮行业景气

指数的统计方法与范围有所变更，因此，调整后的餐饮行业景气指数将以

2024年9月为起始时段进行展示。

全国餐饮行业景气指数

步入2024年下半年，餐饮行业正经历深刻变革。面对消费者的审慎消费、成

本攀升及市场竞争加剧，众多品牌通过推出低价产品、推副牌、数智化转型

升级等手段，抢夺存量市场，餐饮行业洗牌持续加剧。

经过暑期结束后的9月份调整期，全国餐饮行业于10月份迎来了由国庆假期

出行潮引发的回暖。具体数据显示，全国餐饮行业景气指数从9月的124.8攀

升至10月的127.8，实现了2.4%的环比增长。这一增长主要归因于国庆假期

的促进作用，人们出行频次增加，餐饮消费随之提振，进而推动了整个行业

的景气度上升。

然而，随着国庆假期的结束，游客数量减少，餐饮消费也随之下滑，导致行

业景气度开始走低。进入11月份，这一趋势更为明显，全国餐饮行业景气指

数下滑至120.7，与10月的127.8相比，环比下降了5.6%。这一显著的降幅

表明，餐饮行业在经历短暂回暖后，又面临新的挑战与压力。

2024年9月—11月全国餐饮行业景气指数走势图

1302.4%

-5.6%

-8.8%127.8

128

126124.8本期景气指数

环比增速

124

122120.7

120

118

116

2024-92024-102024-11

资料来源：红餐大数据，数据统计时间截至2024年11月30日

4

重点区域：多地景气度显著波动，国庆

效应凸显地区差异

重点区域景气指数

2024年10月至11月期间，北京、上海、广东、四川、湖北、陕西等6个重点

区域的餐饮行业景气度指数均经历了波动，在10月达到了一个小高峰后呈现

下降趋势，这一趋势可能与国庆假期的消费热潮密切相关。

具体来看，北京与上海的餐饮行业景气度相对稳定，10月小幅回升后，11月