2024年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年真题常考点试题带答案2.docxVIP

2024年服务行业-服务行业人员-餐厅服务员考试历年真题常考点试题带答案

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第1卷

一.判断题(共8题)

1.白葡萄酒饮用前无需冰镇，可直接供应给顾客

2.客人来就餐时，服务员应主动问候，笑脸相迎

3.行走时男服务员步幅应40厘米，女服务员步幅30厘米

4.西餐中的汤不一定要原汤、原味、原色

5.维生素D可促进体内磷、钙代谢

6.行走时，两只脚内侧行走的线迹为一条直线

7.一品红花枝折断后浸流的白汁含有毒素，不宜作为餐台插花品种

8.宾客点菜是，服务员要耐心等候，做好适当记录

第2卷

一.判断题(共8题)

1.优质服务是规范服务加个性化服务

2.服务员与客人谈话时，可以继续手中的工作

3.餐厅为了观赏花的时间长，可在餐后放在冰箱里保存

4.服务态度是客人在上，精神上感受到亲切感

5.餐饮部的收款金额由餐厅经理来负责

6.开胃酒是以发酵酒和葡萄酒为原料的配制酒

7.餐厅是客人享用酒水和饮料，洽谈生意，消遣娱乐的场所

8.斟酒的方向是按逆时针为宾客斟酒

第1卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：错误

2.参考答案：正确

3.参考答案：错误

4.参考答案：错误

5.参考答案：正确

6.参考答案：正确

7.参考答案：正确

8.参考答案：正确

第2卷参考答案

一.判断题

1.参考答案：正确

2.参考答案：错误

3.参考答案：错误

4.参考答案：正确

5.参考答案：错误

6.参考答案：错误

7.参考答案：错误

8.参考答案：错误