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《商品学概论》教学大纲

一、课程性质与任务

《商品学概论》是一门研究商品使用价值及其实现规律的应用科学。

它以商品质量为中心，着重研究商品的品质、分类、包装、标准、检

验、储存、养护等内容，是经济管理类专业的基础课程之一。

通过本课程的学习，学生应掌握商品学的基本理论和方法，了解商

品的生产、流通和消费环节中商品质量的形成、控制和保证，具备对

商品进行质量评价和管理的能力，为今后从事相关工作奠定基础。

二、课程教学目标

1、知识目标

（1）了解商品学的研究对象、内容和方法。

（2）掌握商品质量的概念、影响因素和评价方法。

（3）熟悉商品分类的原则和方法，能够对常见商品进行分类。

（4）理解商品包装的作用、要求和设计原则。

（5）掌握商品标准的概念、分类和制定原则。

（6）了解商品检验的目的、内容和方法。

（7）熟悉商品储存和养护的基本知识和技术。

2、能力目标

（1）能够运用商品学的知识对商品质量进行分析和评价。

（2）能够根据商品的特点和要求，选择合适的包装材料和包装方

式。

（3）能够制定简单的商品标准。

（4）能够对商品进行检验和鉴定。

（5）能够运用商品储存和养护的知识，对商品进行合理的储存和

养护。

3、素质目标

（1）培养学生的质量意识和诚信意识，树立正确的商品价值观。

（2）培养学生的创新思维和实践能力，提高学生解决实际问题的

能力。

（3）培养学生的团队合作精神和沟通能力，提高学生的综合素质。

三、课程教学内容

1、商品学概述

（1）商品学的研究对象和内容

（2）商品学的产生和发展

（3）商品学的研究方法

2、商品质量

（1）商品质量的概念和内涵

（2）影响商品质量的因素

（3）商品质量的评价方法

（4）商品质量的管理

3、商品分类

（1）商品分类的概念和作用

（2）商品分类的原则和方法

（3）商品分类标志

（4）常用商品分类体系

4、商品包装

（1）商品包装的概念和作用

（2）商品包装的材料和容器

（3）商品包装的技术和方法

（4）商品包装的设计原则和要求

（5）商品包装的标志和标签

5、商品标准

（1）商品标准的概念和作用

（2）商品标准的分类和级别

（3）商品标准的制定原则和程序

（4）商品标准的内容和编写要求

6、商品检验

（1）商品检验的概念和目的

（2）商品检验的内容和方法

（3）商品检验的程序和要求

（4）商品检验证书和报告

7、商品储存和养护

（1）商品储存的概念和作用

（2）商品储存的环境条件和要求

（3）商品储存的技术和方法

（4）商品养护的概念和内容

（5）商品养护的技术和方法

8、商品与环境

（1）商品与资源

（2）商品与环境的关系

（3）绿色商品和可持续发展

四、课程教学方法

1、课堂讲授

通过讲解、演示等方式，向学生传授商品学的基本理论和知识。

2、案例分析

结合实际案例，引导学生运用所学知识进行分析和解决问题，培养

学生的实践能力和创新思维。

3、小组讨论

组织学生进行小组讨论，促进学生之间的交流与合作，培养学生的

团队合作精神和沟通能力。

4、实验实训

通过实验和实训，让学生亲身体验商品检验、包装设计等操作过程，

提高学生的动手能力和实际操作能力。

5、网络教学

利用网络教学平台，提供丰富的教学资源，方便学生自主学习和拓

展知识。

五、课程考核方式

1、考核方式

本课程采用平时成绩与期末考试成绩相结合的考核方式。平时成绩

占总成绩的40%，期末考试成绩占总成绩的60%。

2、平时成绩评定

平时成绩主要包括考勤、作业、课堂表现、小组讨论等方面的考核。

3、期末考试

期末考试采用闭卷考试的方式，主要考查学生对商品学基本理论和

知识的掌握程度，以及运用所学知识分析和解决问题的能力。

六、课程教学资源

1、教材

选用具