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食品生物化学模拟题（附答案）

一、单选题（共67题，每题1分，共67分）

1.脂肪酸合成酶复合体存在于细胞的

A、线粒体内膜

B、线粒体基质

C、微粒

D、溶酶体

E、胞液

正确答案：E

2.糖的有氧氧化的最终产物是

A、CO2＋H2O＋ATP

B、乳酸

C、丙酮酸

D、乙酰CoA

E、柠檬酸

正确答案：A

3.不参与常见甘油磷脂组成的化合物是

A、丙氨酸

B、脂肪酸

C、胆胺

D、胆碱

E、甘油

正确答案：A

4.转氨酶的辅酶中含有的维生素是

A、维生紊Bl

B、维生紊B2

C、维生素B12

D、维生素B6

E、维生素C

正确答案：D

5.人体内的必需脂肪酸

A、亚油酸，亚麻酸,花生四烯酸

B、12碳酸

C、软脂酸

D、油酸

E、硬脂酸

正确答案：A

6.丙氨酸－葡萄糖循环的作用是

A、促进氨基酸转变为脂肪

B、促进鸟氨酸循环

C、促进氨基酸氧化供能

D、促进非必需氨基酸的合成

E、使肌肉中的氨以无毒的丙氨酸形式转运到肝

正确答案：E

7.下列化合物中以胆固醇为前体合成的是

A、维生素A

B、乙酰CoA

C、胆素

D、胆红素

E、胆汁酸

正确答案：E

8.为了防止酶失活，酶制剂存放最好（）

A、最适温度

B、在室温

C、在低温

D、加入抑制剂

正确答案：C

9.将氨基酸代谢和核苷酸代谢联系起来的枢纽化合物是：

A、CoASH

B、SAM和FH4

C、磷酸吡哆醛和生物素

D、FAD和NAD＋

E、乙酰CoA和丙酮酸（SAM即S—酰苷蛋氨酸）

正确答案：B

10.人体合成的尿素分子中一个N来自天冬氨酸，另一个N来自

A、精氨酸

B、谷氨酸

C、NH3

D、赖氨酸

E、苯丙氨酸

正确答案：C

11.1摩尔尿素的合成需消耗ATP摩尔数：

A、2

B、3

C、4

D、5

E、6

正确答案：C

12.参与尿素循环的氨基酸是

A、丝氨酸

B、丙氨酸

C、鸟氨酸

D、脯氨酸

E、蛋氨酸

正确答案：C

13.下列有关DNA复制的论述，哪一项是正确的？

A、新链合成的方向与复制叉前进的方向相同者，称为领头链

B、DNA复制是全保留复制

C、领头链是不连续合成的

D、随后链是连续合成的

正确答案：A

14.脂肪动员指

A、脂肪组织中游离脂肪酸与甘油经活化后合成甘油三酯的代谢过程

B、脂肪组织中甘油三酯转变为脂蛋白的过程

C、脂肪组织中脂肪被脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油并释放入血供其他组织氧化利用

D、脂肪组织中脂肪被脂蛋白脂肪酶水解为游离脂肪酸和甘油释放入血供其他组织利用

E、以上都对

正确答案：C

15.脂肪酸β-氧化中，不生成的化合物是

A、NADH+H+

B、NADPH+H+

C、FADH2

D、乙酰CoA

正确答案：B

16.乙酰CoA的代谢去路不包括

A、合成脂肪酸

B、氧化供能

C、合成酮体

D、合成胆固醇

E、异生为糖

正确答案：E

17.密度最低的血浆脂蛋白是

A、乳糜微粒

B、脂蛋白α

C、β-脂蛋白

D、α-脂蛋白

E、前β-脂蛋白

正确答案：A

18.对可逆性抑制剂的描述，哪项是正确的（）

A、抑制剂与酶是非共价键结合

B、使酶变性失活的抑制剂

C、抑制剂与酶是共价键相结合

D、抑制剂与酶结合后用透析等物理方法不能解除抑制

正确答案：A

19.体内合成前列腺素，血栓素，白三烯的原料是

A、花生四烯酸

B、油酸

C、硬脂酸

D、亚麻酸

E、软脂酸

正确答案：A

20.哺乳类动物体内直接催化尿酸生成的酶是

A、黄嘌呤氧化酶

B、尿酸氧化酶

C、核苷酸酶

D、鸟嘌呤脱氨酶

E、腺苷脱氨基酶

正确答案：A

21.作为催化剂的酶分子，具有下列那一种能量效应？

A、增高产物能量水平

B、增高反应活化能

C、降低反应自由能

D、降低产物能量水平

E、降低反应活化能

正确答案：E

22.丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制作用是属于（）

A、非特异性抑制

B、非竞争抑制

C、反馈抑制

D、竞争性抑制

正确答案：D

23.hnRNA是下列哪种RNA的前体?

A、mRNA

B、rRNA

C、tRNA

D、snRNA

正确答案：A

24.含蛋白质最少的脂蛋白是

A、CM

B、VLDL

C、LDL

D、HDL

E、DL

正确答案：A

25.酶分子中使作用物转为变为产物的基团称为（）

A、结合基团

B、催化基团

C、酸性基团

D、碱性基团

正确答案：B

26.在磷酸戊糖途径中哪个酶需要焦磷酸硫胺素做辅因子？

A、6—磷酸葡萄糖酸脱氢酶

B、6—磷酸葡萄糖脱氢酶

C、转醛酶

D、转酮酶

正确答案：D

27.甘油磷脂合成时需要的核苷酸是

A、dATP

B、CTP

C、TTP

D、UTP

E、GTP

正确答案：B

28.通常不存在于生物膜中的脂类是

A、卵磷脂

B、糖脂

C、甘油三酯

D、脑磷脂

正确答案：C

29.Km是（）

A、是最大反应速度时的作用物浓度

B、