T_CHC 1004.2-2023 植物基食品 第2部分：蛋白液体饮料.docx

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团体标准

T/CHC1004.2—2023

植物基食品第2部分：蛋白液体饮料

Plant-basedfoods—Part2:Proteinliquidbeverage

2023-04-07发布2023-04-07实施

中国保健协会发布

I

T/CHC1004.2—2023

前言

本文件按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定

起草。

本文件是T/CHC1004《植物基食品》的第2部分。T/CHC1004已经发布了以下部分：

——第1部分：植物基奶粉；

——第2部分：蛋白液体饮料；——第3部分：肉制品。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由中国保健协会食物营养与安全专业委员会提出。

本文件由中国保健协会归口。

本文件起草单位：南京卫岗乳业有限公司、佳禾食品工业股份有限公司、徐州方德食品有限公司、赞倍司生物技术(上海)有限公司、云南云科特色植物提取实验室有限公司、优承生物科技(烟台)有限公司、维维食品饮料股份有限公司、重庆市天友乳业股份有限公司、今麦郎饮品股份有限公司、云南摩尔农庄生物科技开发有限公司、欧力(上海)饮料有限公司、小蛙植饮(北京)营养科技有限公司、大闽食品(漳州)有限公司、湖南小逆食品科技有限公司、东鹏饮料(集团)股份有限公司、安徽中微微元生物科技有限公司、民强(昆山)食品科技有限公司、东君乳业(禹城)有限公司、国家粮食和物资储备局科学研究院、北京标准化研究院。

本文件主要起草人：龄南、柳新荣、李聪、虞哲勇、马骁、彭振飞、刘兴玲、张真、胡长利、张跃进、王沁、杨朝晖、翁淑焱、蒋勇、胡海娥、邓荣、王权、单敏敏、刘明、谢翔燕、蔡京蓉、李文静、孙莉、王文慧、邢志强、钟仁庆、姜苏、史珅、缪着、张颉、严伟荣、赵文忠、刘贵斌。

Ⅱ

T/CHC1004.2—2023

引言

T/CHC1004《植物基食品》由以下部分构成：——第1部分：植物基奶粉；

第2部分：蛋白液体饮料；——第3部分：肉制品。

1

T/CHC1004.2—2023

植物基食品第2部分：蛋白液体饮料

1范围

本文件规定了植物基食品中植物基蛋白液体饮料的基本要求、技术条件、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存的要求。

本文件适用于植物基食品中植物基蛋白液体饮料的生产、检验和销售。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检验

GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准

GB2761食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量

食品安全国家标准食品微生物学检验

食品安全国家标准食品微生物学检验食品安全国家标准食品微生物学检食品安全国家标准食品微生物学检食品安全国家标准食品中蛋白质的

GB4789.1

GB4789.2

GB4789.3GB4789.15GB5009.5

总则

菌落总数测定

验大肠菌群计数

验霉菌和酵母计数

测定

GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定

GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定

GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10789饮料通则

GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量

3JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

3

定量包装商品计量监督管理办法(2023年3月16日国家市场监督管理总局令第70号)

术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

植物基蛋白液体饮料plant-basedproteinliquidbeverage

以植物原料(包括藻类和真菌类)或其制品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他植物及植物制品、食品