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团委工作范文之学生饮用牛奶常识

1、什么是学生饮用奶？

学生饮用奶系指经认定的定点企业消费的、符合国家标准的、专供中小学生饮用的灭菌牛奶。

国家“学生饮用奶计划”是2000年经国务院批准的由八个部委局共同组织施行的一项旨在改善我国中小学生营养情况，提高青青年健康素养，引导消费，改善膳食构造，调整和优化农业构造，增加农民收入的雄伟计划。

2、学生饮用奶有什么要求？

学生饮用奶必须符合“平安、营养、方便、价廉”的根本要求。学生奶的消费对象是中小学生，不能上市零售，只能在学校进展销售。学生奶必须以生鲜牛奶为原料，不得使用复原奶。学生奶必须执行GB5408.2-1999《灭菌乳》的国家标准，并使用统一“学生饮用奶”标志。

3、学生奶和超市卖的一般的牛奶有什么不同吗？

学生奶是特别针对广大中小学生的生理特点和膳食需要研制开发的。其中特别强化的Ca，能够使广大学生在生长发育阶段预防发育缓慢、佝偻病、骨质软化症等疾病的发生，而维生素D能够促进Ca的吸收。而Fe的摄入能够预防营养性贫血，维生素A的补充能够预防视力下降和牙齿不健全等疾病。特别添加的DHA和牛磺酸等都能够促进大脑发育，增智、健脑，改善学习和经历效果。因而学生奶与一般牛奶相比，更符合学生的营养需求，有利于广大青青年的成长和健康。

4、复原奶和纯牛奶有何区别？

复原奶是以全脂奶粉为原料，经混合溶解、均质等处理，制成与牛奶成分相近的饮用奶。

由于复原奶是由全脂奶粉复原而成的，其营养与全脂奶粉没有非常大的差异，但与纯牛奶比拟，在风味等某些方面上稍有差异，且复原奶通过屡次热处理，在一定程度上妨碍了蛋白质的构造和某些热敏性维生素的含量。目前，在一些纯牛奶供给紧缺的地区，将复原奶按一定的比例掺入鲜奶中当液态奶销售，在一定程度上缓解了纯牛奶供给紧张的场面。这种情况应当在配料表中标明，让消费者知情。

5、乳酸菌饮料与乳酸饮料的区别是什么？

目前，国外乳酸饮料与乳酸菌饮料有着严格的区分，其中乳酸菌饮料是指含以鲜乳或乳制品为原料经发酵，添加水和增稠剂等辅料，通过加工制成的产品。其中活菌型的乳酸菌饮料活菌数为106个/毫升以上。由于未通过灭菌处理，因而这种产品需在冷藏状态下保存，保质期一般在2周之内。为了延长产品的保质期，我国的许多厂家对乳酸菌饮料进展了灭菌处理，消费出“非活性乳酸菌饮料”，可在常温下保存大。

乳酸饮料是以鲜牛乳或乳制品为原料，参加水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，产品通过灭菌处理，保质期比乳酸菌饮料要长。

6、什么是“调味奶”？

调味奶是以牛奶（或羊奶）或复原奶为主料，添加调味剂，通过巴氏杀菌或灭菌制成的液体乳制品。

一般调味奶中蛋白质含量在2.3%以上。目前市场上常见的品种有：甜奶、可可奶、咖啡奶、果味奶、果汁奶等。可可奶中的巧克力、可可粉本身的含糖量并不高，但是这类产品中大多数会同时添加较多的蔗糖，一般在3%～10%左右，儿童过量饮用容易造成龋齿。咖啡奶中含有少量的咖啡因成分，儿童也不适宜过多饮用。

7、什么是牛初乳制品？

牛初乳是指牛分娩后7天之内分泌的乳汁，与常乳相比，牛初乳具有特别的气味和化学成分。初乳蛋白质含量高，脂肪和乳糖含量较低，铁含量为鲜牛奶的10～17倍，维生素D、A分别为3和10倍，含有较高活力的免疫抗体，具有独特的生理功能。牛初乳还含有过氧化物酶、乳铁蛋白、多种不饱和脂肪酸、溶菌酶、脯氨酸多肽、激素以及加速组织生长修复的生长因子，并含有为合成和修复DNA和RNA等核酸类物质提供原料的核甘酸。

牛初乳制品是以牛初乳为原料，通过特别工艺加工消费的功能性乳制品。其主要功能为：直截了当抵御肠道致病菌，改善胃肠功能；调理机体的系统免疫功能；调理机体生理状态平衡，加速健康恢复过程等。

8、脱脂高钙奶的营养特点是什么？

去掉了脂肪参加了纯乳钙，钙含量相当于一般牛奶的1.5倍，能有效地补充钙质，降低脂肪涉入量。并强化维生素D以促进钙更好地吸收，是一种低脂高钙乳制品。

9、吃冰淇淋能代替喝奶吗？

冰淇淋一般是以牛奶为主要原料，添加脂肪、砂糖、香料及质量改良剂等经冻结而成的、具有较高膨胀率的冷冻饮品。冰淇淋的营养价值较高，易于消化，作为夏季的嗜好饮料而深受人们的喜欢。

由于一般冰淇淋的脂肪和糖的含量较高，也是一种高能量食品。因而，冰淇淋并非人人都能长期食用，如肝病、糖尿病、胃炎、结肠炎等的患者就不适宜吃冰淇淋，肥胖者要选择那些低热量的品种。

冰淇淋的主要原料尽管是牛奶，但还难以称为“固体奶”，也不能以喝冰淇淋来代替喝牛奶。但是，随着技术的进步，一些配方更合理、营养更全面的新型冰淇淋将会不断涌现，因而，冰淇淋也将逐步成为乳品消费的一个重要方面。