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食品安全治理人员必备知识试题及答案

食品安全治理人员必备知识题库_食品安全治理人员必备知

识试题及答案

1.食品生产企业对其生产食品的安全负责。〔√〕

解析：依据〔食品安全法〕第四条生产经营者对其生产经

营食品的安全负责。

2.任何组织或者个人有权举抱食品安全违法行为。〔√〕

解析：依据〔食品安全法〕第十二条任何组织或者个人有

权举抱违行为，依法向有关部门了解食品安全信息对监督

治理工作提出意见和建议。

3.食品安全标准是推举性的，企业可以依据需要自觉采

纳。〔×〕

解析：依据〔食品安全法〕第二十五条标准是强制执行

的。除品安全标准外，不得制定其他食强性。

4.国家鼓舞食品生产企业制定严于安全标准或者地方的业

标准，在本企适用并报省、自治区直辖市人民政府卫生行

部门备案。〔√〕

解析：依据〔食品安全法〕第三十条国家依据〔食品安全

法〕第三十条国家依据〔食品安全法〕第三十条国家鼓

舞食品生产企业制定严于安全国家标准或者地方的企

业，在本适用并报省、自治区直辖市家标准或者地方的企

业，在本适用并报省、自治区直辖市家标准或者地方的企

.

业，在本适用并报省、自治区直辖市家标准或者地方的企

业，在本适用并报省、自治区直辖市家标准或者地方的企

业，在本适用并报省、自治区直辖市家标准或者地方的企

业，在本适用并报省、自治区直辖市人民政府卫生行部门

备案。

5.食品生产企业应当确保其活动符合相的安全标准，如

〔品安全国家标准食品生产通用卫标准〕〔GB14881-

2022〕。〔√〕

解析：依据〔食品安全法〕第四条生产经营者对其的负

责。食品生产经营者应当依照法律、规和安全标准从事活

动，保证食品安全，诚信自律对社会和公众负责接受监

督，承担社会责任。

6.可以在贮存食品原料的园地内放个人生活物。〔×〕

解析：依据〔食品安全法〕第三十条生产经营应当符合标

准，并符合以下要求:(一)具有与生产经营的食品种、数

量相适应原料处理和食品加工、包装，贮存等园地保持该

环境整洁并与毒害以及其他污染源保持规定的距离。依据

〔食品安全国家标准生产通用卫标准〕(GB14881-2022)

6.3.2.3进入作业地域不应配戴饰物，手表化妆、染指

甲喷洒香水;不得携带或存放与食品生产无关的个人用。

7.食品生产企业应具有与的种、数量相适设备或者设施，

有相应的消毒、更衣盥洗采光照明通风防腐尘蝇防鼠、虫

.

洗涤以及处理废水存放垃圾和弃物的设备或者施。〔√〕

解析：依据〔食品安全法〕第三十条生产经营应当符合标

准，并符合以下要求:(二)具有与生产经营的食品种、数

量相适应设备或者设施，有相应的消毒、更衣盥洗采光、

照明通风防腐尘防蝇、防鼠虫洗涤以及处理废水存放垃圾

和弃物的设备或者施。

8.食品生产企业的安全专技术人员、治理须为职，不得为

兼。〔×〕

解析：依据〔食品安全法〕第三十条生产经营应当符合标

准，并符合以下要求:(三)有专职或者X的食品安全业技

术人员、治理人员和保证食品安全的规章制度。

9.为了便于成品运输，宜将产包装间设置与外界直接相通

的形式。〔×〕

解析：依据〔食品安全法〕第三十条生产经营应当符合标

准，并符合以下要求:(四)具有合理的设备布局和工艺流

程，预防待加食品与直接入口食品、原料与成交叉污染，

预防接触有毒物不洁。

10.为便于内包装材料的传递，食品生产企业可以将库房与

内包装车间之传递通道上的行门撤除。〔×〕

解析：依据〔食品安全法〕第三十条生产经营应当符合标

准，并符合以下要求:(四)具有合理的设备布局和工艺流

.

程，预防待加食品与直接入口食品、原料与成交叉污染，

预防接触有毒物，不洁。依据〔食品安全国家