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企业食品销售规章制度

世纪华联食品管理规章制度

目录

一、进货查验制度

二、从业人员健康管理制度

三、食品安全自检自查与报告制度

四、食品贮存管理制度

五、食品安全追溯制度

六、进货查验记录制度

七、从业人员培训制度

八、食品安全管理员制度

九、食品经营过程与控制制度

十、场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

十一、废弃物处置制度

十二、食品安全突发事件应急处置方案

十三、食品批发销售记录制度

食品进货查验制度

第一条依据《中华人民共和国食品安全法》,制定本制度。

第二条购进的任何食品一律进行实地查验。

第三条购进食品时，要查验证明供货方主体资格合法的有效证件,并按批次

向供货方完毕取证明食品质量符合标准或规定,以及证明食品来源的

票证,并保存原件或者复印件。需要查验和索取的具体票证,由《食品

索证索要制度》作出规定。从“总经销、《总代理》供货商采购食品

的，还必须检验是否持有合法有效的授权文书，并将文书复印留存

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归档备查。

第四条经营包装食品的,要对食品包装标识进行查验核对，主要查验内容包

括：①查验食品包装是否有中文标明的商品名称、生产厂家厂名、

厂址；是否在包装上显著位置清晰标明食品名称、配料清单、配料定

量、将含量和沥干物(固形物）含量。特殊膳食用食品是否在显著位

置予以清晰标示能量营养素、食用方法和适宜人群的。②是否标明生

产日期、保质期、贮藏说明、产品执行标准、质量等级。③对使用不

当，容易造成损害及可能危及人身、财产安全的食品是否标警示标记

或中文警示语.④经感官鉴别是否存在已经腐败变质、油脂酸败、霉

变、生虫、污秽不洁、混有异物或者有其他感官性状异常，可能对人

体健康有害的。⑤食品是否符合产品说明书的质量情况.⑥是否存在

应当检验、检疫而未检验、检疫，或者伪造检验、检疫结果，或者检

验、检疫不合格的话；⑦进口食品是否用中文标明的原产国国名或

者地区名以及在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称

和地址的。⑧辐照食品、转基因食品是否在显著位置予以清晰标示的

。

第五条法律法规规定必须检验或者检疫的，必须查验其有效检验检疫证，

未经检验检疫的,不得上市销售。法律、法规没有明确规定的，应经

有关产品质量检测机构或市场设立的检测点检测合格才能上市销售.

第六条加强检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，要

及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，不得进入库，并立即停

止销售，并进行无害化处理.

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第七条审查食品是否与其广告宣传相一致，是否存在有虚假和误导宣传的

内容。

第八条在进货时,对查验不合格和无合法来源的食品，要拒绝进货。发现有

假冒伪劣食品时，要及时报告当地工商行政管理部门.实行统一配

送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许

可证、营业执照和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。

企业总部向所属经者提供进货查验的证明。统一配送之外自行采购

的食品，建立进货查验记录制度。

食品从业人员健康管理制度

一、从业人员每年进行健康体检，持健康证上岗；新员工必须体检、培训合

格后才能上岗。

二、建立从业人员健康档案,将从业人员健康证明原件或复印件按照岗位分

类存档，到期前组织从业人员进行健康检查，确保健康证明在有效期内.

三、从业人员凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等