人教版高中生物必修一5.1.1降低化学反应活化能的酶-酶的特性课件.ppt

第5章细胞的能量供应和应用第1节降低化学反应活化能的酶二酶的特性通过“pH和温度对酶活性的影响”的探究活动，分析推导“酶的作用条件较温和”的特性。通过“淀粉酶对淀粉和蔗糖水解的作用”的探究活动，阐明酶具有专一性。能够关注酶在生产、生活中的应用，运用生物学知识解决生产、生活中的实际问题。正确说法错误说法来源活细胞都能产生（人的成熟红细胞除外）具有分泌功能的细胞产生，有的来源于食物化学本质有机物（多数是蛋白质，少数为RNA）蛋白质合成原料氨基酸或核糖核苷酸氨基酸合成场所核糖体或细胞核核糖体作用场所在细胞内、细胞外，或生物体外发挥作用只在细胞内起催化作用生理功能酶只有催化作用酶具有调节、催化等多种功能一、酶具有高效性1）保证了细胞内化学反应的顺利进行；2）保证了细胞内能量供应的稳定。酶的催化效率极高！酶的催化效率是无机催化剂的107～1013倍。与无机催化剂相比，酶能显著降低化学反应的活化能。1.内容：2.原因：3.意义：一、酶具有高效性一、酶具有高效性探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验材料：可溶性淀粉、蔗糖溶液、淀粉酶、背景知识：淀粉麦芽糖蔗糖葡萄糖+果糖酶酶(还原糖)(还原糖)(还原糖)本实验中，是否可以用碘液来检测淀粉和蔗糖是否发生了水解？不可以，碘液无法检测是否蔗糖分解斐林试剂二、酶具有专一性一种酶只能催化一种或一类反应。保证了细胞内代谢有条不紊的进行。①内容：②意义:还与酶在细胞中的分布有关二、酶具有专一性探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用实验原理淀粉（非还原性）麦芽糖（还原性）淀粉酶蔗糖（非还原性）葡萄糖（还原性）+果糖（还原性）蔗糖酶实验思路1.不同种底物+同种酶2.同种底物+不同种酶观察是否有反应进行二、酶具有专一性探究：淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用?试管1试管2实验步骤12ml可溶性溶液?/2?/2ml溶液32ml新鲜溶液?4振荡→60℃水浴→保温5min→2ml试剂→沸水浴1min实验现象砖红色沉淀无沉淀结论淀粉酶能使水解，不能使水解。酶具有性。淀粉酶斐林蔗糖砖红色淀粉淀粉蔗糖专一实验自变量：____________因变量：________________无关变量：。底物种类底物是否水解溶液浓度等实验步骤能否用碘液对实验结果进行检测？不能，因为碘液无法检测蔗糖是否发生水解。【对点练习】1．为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是()A．①和③对比，用双缩脲试剂检测B．②和④对比，用碘液检测C．④和⑤对比，用斐林试剂检测D．③和④对比，用斐林试剂检测B酶具有高效性和专一性【对点练习】2．某同学为验证酶的专一性和高效性设计了两套实验方案，如表所示。实验温度和pH均处于适宜条件。下列相关叙述错误的是()A．方案①的自变量是酶的种类，淀粉溶液浓度属于无关变量B．方案①的目的是验证酶的专一性，可用斐林试剂或碘液检测C．方案②的pH和温度都属于无关变量，不会影响实验结果D．方案②的目的是验证酶的高效性，加酶组产生气泡速率快C酶具有高效性和专一性三、酶的作用条件较温和温度过低，酶活性下降，但没失活。温度过高会导致酶失活1、温度对酶活性的影响酶的名称最适温度动物体内酶35~40℃植物体内酶40~50℃人体内酶37℃Taq酶90℃以上酶制剂适宜在低温下保存。三、酶的作用条件较温和在最适pH下，酶的活性最高。pH2、PH对酶活性的影响酶的名称最适pH动物体内酶6.5-8.0植物体内酶4.5-6.5胰蛋白酶8.0-9.0胃蛋白酶1.5-2.2过酸过碱，会使酶的空间结构遭到破坏而失活。三、酶的作用条件较温和过酸、过碱、高温都会使酶的空间结构遭