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家政服务中级模拟习题含答案

一、单选题（共104题，每题1分，共104分）

1.产褥期产妇恶露一般持续排出()周，即可基本排净。

A、4—5

B、3—4

C、1—2

D、5—6

正确答案：B

2.鱼缸玻璃内壁附绿色藻类，可用()擦去。

A、百洁布

B、硬毛刷

C、抹布

D、钢丝球

正确答案：C

3.农历五月初五为端午节，端午节一是纪念爱国诗人()，二是除鬼驱邪。

A、宋玉

B、李白

C、屈原

D、杜甫

正确答案：C

4.食物原料在烹调加热过程中所运用的()强弱，以及用火时间的长短称火候。

A、蒸汽

B、油温

C、火力

D、水温

正确答案：C

5.春节是我国民间()最热闹的传统节日，相传在尧舜时代沿至今。

A、最重大

B、最空前

C、最隆重

D、最盛大

正确答案：D

6.承认超自然力量的存在，()和礼拜神灵，是宗教的基本特征。

A、信任

B、相信

C、信念

D、信仰

正确答案：D

7.上浆一般选用()的小型无骨原料。

A、植物性

B、动物性

C、矿物性

D、人工合成性

正确答案：B

8.出生一周的新生儿()的哭声是属于正常现象。

A、哭声低下

B、哭声洪亮

C、哭声微弱

D、不哭少哭

正确答案：B

9.家政服务员招待宾客前，除了必须准备好座位外，还必须准备好()。

A、盆

B、茶具

C、电话

D、玩具

正确答案：B

10.狗喜爱温食，一般应喂()食，喂食应定时定点定量，食物温度不要过冷或过热。

A、熟

B、半生半熟

C、生冷

D、生

正确答案：A

11.药物应按()、外用和注射药分类保管，急救药要特殊放置。

A、镇静药

B、内服药

C、止血药

D、抗菌药

正确答案：B

12.合理烹饪的措施有()，科学切配，沸水烫料，上浆挂糊，勾芡保护，适当加醋，旺火速成。

A、洗涤干净

B、除去污物

C、反复浸泡

D、合理洗涤

正确答案：D

13.纯羊毛纺织品的识别看其()。

A、光泽较暗

B、较明显折痕

C、手感硬挺不柔软

D、柔软富有弹性

正确答案：D

14.点心最大的特点是食用不受()的限制。

A、温度

B、方法

C、嗜好

D、时间

正确答案：D

15.有机械油、食用油渍的衣服可浸在()内，用手轻轻揉洗再用旧毛巾稍稍用力擦。

A、火油

B、汽油

C、洗涤剂

D、肥皂水

正确答案：B

16.味精的主要作用是提鲜，适量食用味精还有()作用。

A、健脑

B、健骨

C、解腥

D、健胃

正确答案：A

17.家政服务员擦拭木质家具时应使用()。

A、旧报纸

B、干净抹布

C、去污粉

D、百洁布

正确答案：B

18.肺结核病人的典型症状表现之一是()。

A、偶尔发热

B、体温时高时低

C、持续高热

D、午后面颊潮红，低热

正确答案：D

19.蒸的烹调方法可以使原料()。

A、松脆入味

B、嫩烂入味

C、酥脆入味

D、酥烂入味

正确答案：D

20.为了防止电熨斗漏电伤人，要求()。

A、有可靠接地线

B、装开关

C、熔断丝放小

D、不要和其他大功率家用电器同时使用

正确答案：A

21.家政服务员遵纪守法是()规定的基本义务.

A、宪法

B、雇主

C、家政公司

D、公安部门

正确答案：A

22.幼儿期是人一生中智力发展的()。

A、关键期

B、重要时期

C、敏感期

D、缓慢发展期

正确答案：C

23.根据刀刃与菜墩或烹饪原料接触的角度，刀法可分为()、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。

A、斩刀法

B、直刀法

C、劈刀法

D、切刀法

正确答案：B

24.宾客进入会客室，家政服务员通常最先的招待工作应是让座和()。

A、敬酒

B、送糖

C、敬烟

D、敬茶

正确答案：D

25.人防指通过人的能动作用，在掌握入室盗窃、抢劫等犯罪活动规律的基础上所采取的各种()。

A、监护措施

B、隔离措施

C、防范措施

D、防守措施

正确答案：C

26.真丝织品属于蛋白质纤维，洗涤时一般应采取()。

A、拧绞、板刷涮

B、手工揉洗

C、放在洗衣机内洗

D、搓板搓

正确答案：B

27.面色正常，哭声洪亮的新生儿啼哭最常见的原因是()。

A、腹痛、腹泻

B、感冒、发热

C、饥饿、尿湿

D、翻身压痛

正确答案：C

28.妇女自信，必须以实力为基础，它包括()，文化知识和健康体质。

A、坚定信念

B、技能素质

C、奋发进取

D、独立意识

正确答案：B

29.流质饮食应选用()食物制作。

A、液状

B、块状

C、新鲜

D、绿色

正确答案：A

30.蚝油牛肉的上浆是用()。

A、苏打浆

B、全蛋浆

C、水粉浆

D、蛋黄浆

正确答案：A

31.老年病人盐淡要适宜、花样要丰富，要符合()。

A、家属要求

B、病人喜好

C、营养需要

D、口味需要

正确答案：C

32.烹饪原料质地老或形态大的，火力应适当控制()些。

A、大

B、小

C、少

D、高

正确答案：B

33.国家在迎接外国元首或政府首脑而举行