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2024年冀教版选修1生物下册月考试卷738

考试试卷

考试范围：全部知识点；考试时间：120分钟

学校：______姓名：______班级：______考号：______

总分栏

题号

一

二

三

四

五

总分

得分

评卷人

得分

一、选择题(共8题，共16分)

1、下列有关果胶酶与果胶酶实验探究的叙述，正确的是（）

A.果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶苷酶

B.探究果胶酶的用量时，pH、温度不会影响实验结果

C.底物浓度一定时，果胶酶的用量越大，滤出的果汁就越多

D.可以用相同时间内过滤得到的果汁体积来确定果胶酶的用量

2、如图是用水蒸气蒸馏法从薄荷叶中提取薄荷油的装置图；下列有关操作正确的是（）

A.将薄荷叶尽量剪碎，取适量的薄荷叶放入A瓶中

B.蒸馏时可通过图示装置中的温度计监测A瓶内的温度变化

C.薄荷油有挥发性，因此在收集瓶口盖上铝箔或牛皮纸

D.冷凝器的作用是减少薄荷油挥发散失

3、下列关于有关胡萝卜素及其提取的叙述正确的是（）

A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质

B.一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，萃取效果就好

C.层析鉴定胡萝卜素的操作时点样过程应快速细致，形成的小圆点的直径不大于2cm

D.石油醚、丙酮、乙醚均能用于胡萝卜素的萃取

4、提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，有关两者加热方法不同的叙述正确的是

A.前者容易蒸发，后者不容易蒸发

B.前者需保持恒温，后者不需要恒温

C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温

D.前者烧瓶内含有有机溶剂，易燃易爆，后者烧瓶内含水

5、如图表示在最适温度条件下探究果胶酶用量的实验结果；叙述正确的是（）

A.在BC段限制反应速率的因素是温度、pH或酶催化反应的时间等

B.在AB段增加酶的用量或反应物的浓度，可以明显加快反应速率

C.增加酶的用量，反应速率没有增加可能是苹果泥用量少导致的

D.在该实验给定的条件下，果胶酶的最佳用量是C点对应的值

6、白酒是蒸馏酒的一种，蒸馏酒的一般制备过程如图所示。下列叙述错误的是（）

A.对原料进行蒸煮的目的之一是利用高温杀死杂菌

B.曲霉与酵母在结构上的主要区别是有无成形的细胞核

C.原料经糖化作用后可为酵母提供碳源、氮源等营养成分

D.发酵作用会先后经历有氧条件和无氧条件两个阶段

7、关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述,正确的是

A.发酵使用的菌种分别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌

B.制作过程均需先通入无菌空气，短时间后将发酵瓶密闭

C.为了提高发酵产出量，果汁或豆腐应尽量装满发酵瓶

D.发酵过程都需要防止杂菌污染，以免降低产品品质

8、下列关于泡菜的制作和亚硝酸盐含量的测定实验的叙述，正确的是（）

A.将新鲜蔬菜与煮沸冷却的盐水（盐和清水的质量比为1：4）混匀装瓶

B.发酵过程中始终要保持密封状态，泡菜坛盖边缘的水槽中要始终装满水

C.在酸性条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料

D.随着发酵进行，亚硝酸盐含量逐渐增加，用比色法可进行亚硝酸盐含量的测定

评卷人

得分

二、多选题(共6题，共12分)

9、某同学设计了图示的发酵装置；下列有关叙述正确的是()

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B.该装置便于果酒发酵中产生的气体排出

C.去除弯管中的水，该装置可满足果醋发酵时底层发酵液中大量醋酸菌的呼吸

D.去除弯管中的水后，该装置与巴斯德的鹅颈瓶作用相似

10、当培养基中同时含有葡萄糖和乳糖时；通常情况下，大肠杆菌利用糖的顺序及生长曲线如右图所示。相关分析正确的是（）

A.葡萄糖和乳糖都可作为大肠杆菌的碳源

B.大肠杆菌优先利用葡萄糖的根本原因是它能进行有氧呼吸

C.5小时左右生长停滞可能与细胞中缺乏乳糖分解酶有关

D.大肠杆菌由利用葡萄糖转变为利用乳糖的原因是乳糖诱导发生了基因突变

11、为了使牛仔裤呈现“穿旧”效果；在工业洗衣机中用酶洗代替传统的浮石擦洗，是目前重要的生产手段（工艺流程见下图）。下列叙述中错误的是。

A.纤维素酶在仿旧中的作用机理与其在洗衣粉中去污的机理相似

B.在上述工艺中，为重复使用纤维素酶，可选用适当的包埋剂固定化酶

C.在上述工艺中，通过调节温度、酸碱度、处理时间可控制仿旧颜色的深浅

D.纤维素酶催化葡萄糖残基间磷酸二酯键的水解分解纤维素

12、为探究不同糖源（蜂蜜、黄冰糖）对蓝莓酒发酵产物的影响，某研究小组研发出如下的蓝莓酒发酵工艺，其中“主发酵”时酵母菌会繁殖、大部分糖的分解和代谢物会生成，“后发酵”是在低温、密闭的环境下蓝莓酒会成熟。下列叙述错误的是（）

A.