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酒店总经理年终总结（精选32篇）

酒店总经理年终总结篇1

我是维纳也大酒店总经理，在董事长及集总部的领导下，率领酒店全体员工

完成总公司制定的各项经营、管理指标，共同提高酒店的服务质量、管理水平和经

济效益。现就20xx年度的工作汇报如下：

一、确立酒店的经营计划、发展规划及经营方针，制定酒店的经营管理目标，

并指挥实施。

酒店自开业以来，受诸方面因素的影响，经营情况不容乐观，在制定20xx年度

发展规划及经营方针时即围绕着改善经营状况进行，20xx年确定的经营方针为：以

中餐、西餐、客房三大营业点为重点，辅以会所、泳池等配套设施，加强营销，细

化服务，提高出品，从而提高酒店整体盈利能力。

20xx年度原计划收入为3709万元，实际收入为2329万元，完成率为62.81%。

剔除中餐收入的影响，酒店计划收入为1613.40元，实际收入为1648.69元，完成率

为102.19%。其中西餐计划收入为401万元，实际收入为436.29万元，完成率为

108.8%，客房计划收入为1186万元，实际完成1145万元，完成率为96.5%。

为以住房带动消费，酒店在经营方面主要采取以下措施保证经营持续增长：

（1）对住房客人增设了免费的游泳项目，对商务客房推出了每月住房累计满

五间赠送泳票一张的优惠活动，以此激励商务公司的订房并对新开业的游泳池起到

宣传推广作用。

（2）针对6月下旬住房预售低的情况，通过对散客和商务住房赠送早餐，对旅

行社调低周末价来吸引住客。

（3）把西餐厅定位成至高观景的中高档西餐厅，细化服务，加强出品。抓住

五一黄金周契机，自5月1日起对西餐厅再一次调价，将自助餐午餐价格上调至128

元/位，同时新推出下午茶项目。

（4）经营未达目标，主要原因为中餐收入与计划差距过大。下半年中餐收入

情形极不乐观，在公司决策下，中餐厅于9月11日宣布停业，这意味着酒店摆脱中

餐束缚，轻装上阵，扭亏目标指日可待。

（5）指导策划中西方节日活动，实现创收高峰。

二、主持制定和完善酒店各项规章制度，建立健全内部组织系统，协调各部门

关系，建立内部合理而有效的运行机制。

为使酒店的日常运作逐步纳入工作有计划、有指导、有跟踪、有总结的管理系

统，有效地将计划性工作和应急性工作密切结合起来，建立明确的工作目标，要求

各部门建立计划性的工作制度，通过每月总结、计划，使各项工作有计划、有落

实，按计划分步骤予以实施。建立每月工作汇报制度，依据工作完成情况，对各部

门负责人予以考评。

酒店成立之初，各项制度未健全完善，这是一项长期复杂的工作。现在部分工

作基本完成，酒店各项岗位程序及流程已制定。酒店管理的规范化、制度化建设是

酒店发展的基础，酒店管理层自20xx年初开始，即对酒店整体规范与标准作出明确

规定，相继出台了相关程序化、规范化管理文件。

在目标考核方面，一方面按照已出台的考核实施办法进行考核，另一方面每月

每季度召开上月/季度工作总结会，针对制定的工作计划，总结实际的实施进度，

提出需解决的问题，使各项工作落实到人，也以此作为对各部门考核的依据。

三、研究并掌握市场的变化和发展情况，制定市场拓展及价格体系，适时提出

阶段性工作重点，并指挥实施。

市场的变化与酒店的发展息息相关，酒店正是基于此紧扣市场脉博，及时提出

各阶段工作重点：

一月：制定20xx年商务散客、长包房、会议房、旅行社散房价格及合约版

本。

二月：策划情人节活动并进行推广，加强财务管理，制定仓库管理制度，实行

总机与服务中心分开管理。

三月：根据季度转变调整金海悦大厅A区、B区优惠政策，减少赠送，完善C区

的服务功能。狠抓营销工作，落实酒店营销计划，做好或销任务分配。制定西餐厅

的工作流程及奖罚制度。制定会员卡章程。

四月：完善酒店部门岗位职责修订，起草酒店各部门工作程序，开展游泳池的

开业筹备工作，完成对西餐厅天台的布置。组织营销人员进行钻石卡、优惠卡的销

售，策划母亲节活动。

五月：编制新菜牌，做好季节菜的转换，改变中餐C区服务功能，推出行政套

餐，加强对游泳池的销售工作，对客房浴室渗水维修，西餐厅包房天花、墙纸发霉

维修，中西厨地面修补，中餐空调尘网清洗。完成大厦东外墙户外喷绘广告的制

作。策划六一儿童节的优惠活动。

六月：重新确定中餐人员编制，续聘优秀营销人员，开展端午节、儿童节应节

活动，调整西餐厅暑期出品